Вы научитесь готовить торт и порционные пирожные «Спелый манго» от А до Я всего за 1 видео урок
В К входит подробный видео урок по приготовлению десерта в формате торта и порционных десертов + техкарта отдельным файлом для вашего удобства.
Памятка по работе с желирующими агентами
Для кого
для новичков, которые хотят получить базовые навыки в приготовлении муссовых десертов
для кондитеров, которые хотят расширить свой ассортимент
Что входит в видео-урок
Приготовление бисквита Джоконда, фруктовой начинки, нежного фруктового крема, воздушного мусса на меренге и фруктовом пюре.
Сборка десерта в форме торта и в виде порционных пирожных.
Нюансы работы с краскопультами и аэрографом.
Покрытие десертов шоколадным велюром в технике градиент.
Рцепт торта «Манго-маракуйя» с яркими фруктовыми начинками, муссом на пюре и шоколаде.