Курс Конфизри входит в ту обязательную программу обучения на Шефа-Кондитера, которая изначально была запланирована ТОЛЬКО в практическом (оффлайн) формате.
В настоящее время мы не можем гарантировать скорого открытия границ для всех, желающих попасть к нам для окончания обучения и сдачи экзаменов, поэтому...
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ НЕ ТЕРЯТЬ ВРЕМЯ, А ПРОДОЛЖАТЬ ОНЛАЙН!!!
Конфизри - это те самые мелкие "долгоиграющие" сладости, которые не только всегда нравятся детям, но и являются своего рода барьером для многих кондитеров.
Работать с сахарами, желирующими агентами и разбираться в их тонкостях под силу далеко не каждому профессионалу.
Тут нужно не только знать, нужно еще и ЧУВСТВОВАТЬ, что ты Groovstar делаешь. Только так можно прийти к стабильно хорошему результату.
Именно поэтому профессионалы конфизри и люди, умеющие работать с сахаром - это "элита" кондитерского дела. Своего рода Вилли Вонка, завораживающие своей работой всех окружающих.
Программа курса
Раздел 1. Работа с фруктами
1. Цукаты (профессиональный вариант)
2. Конфитюры
3. Мармелад и его виды
4. Рахат-лукум