Бриошь это высокорецептурная сдоба. Курс по Бриоши очень масштабный.
Что входит в курс подробно:
- Бриошь, ингридиенты, замес основного теста, ферментация
- Булочки простые (1)
- Миндальная глазурь
- Кракелин карамельный
- Крамбл
- Булочки с мармеладом (2)
- Конфи мармеладное
- Кулич классический (3)
- Про сухофрукты
- Цукаты домашние
- Создание пасхальных яйц
- Создание пасхального гнезда
- Глазурь сырцовая
- Оформление кулича
- Краффин классический (4)
Заморозка заготовок
- Яичное конфи
- Маковые булочки (5)
- Маковая начинка
- Венок малина вишня фисташка (6)
- Начинки для венка ягодные
- Венок карамельно ореховый (7)
- Орехи карамелизированные
- Синнабоны (8) соус в синнабоны
- Бриошь венок с шоколадной начинкой (9)
- Шоколадная бриошь (10)
- Начинка в булочки, глазурь
- Венок с шпинатом (11)
- Бонусный рецепт:
Карамель соленая* (12)
- Бонусный рецепт:
Творожная пасха в шоколадном корпусе* (13)
- Фотоальбом
бОНУС
Карамель соленая
Творожная пасха в шоколадном корпусе
