Конфеты для взрослых. Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник. Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно.
[программа]
Что входит в курс
*бонусные рецепты
- Про форму для капсул.
- Шоколад теория.Изготовление капсул в форме.
- Ганаш теория.
- Про ингредиенты, инструменты, санитарные правила.
- Про ганаш. Стабилизация. Сроки хранения. Заморозка.
- Закрытие капсулы. Глазировка. Оформление.
- Базовый гель Ром.
- Базовый ганаш Коньяк.
- Егермейстер.
- Фисташка виски.
- Глинтвейн.
- Гиннесс.
- Клубника с шампанским.
- Малибу.
- Куантро.
- Текила.
- Текила.
- Крошка песочная без яйца.
- Мандарин Шампанское*
- Малина Мартини*
- Фотоальбом
- Гайд по курсу
Трюфели
Конфеты для взрослых.
Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник.
Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно. Стабилизация, хранение, заморозка.
Уровень сложности 3/5. Подходит для новичков
