ks_candymom

Последний поток!!!! Корпусные пирожные 6 Обновлённая программа!!! Это флагманская обучающая программа Ксении Хохловой. Курс состоится из 11 теоретических лекций и 11 практических видеоуроков по приготовлению пирожных - слива - камамбер - фисташка - арахис - банан - гоуша - инжир - фундук -...

Что будет на курсе? Техники приготовления слоеного теста Мы научим слоить как в условиях цеха, так и на домашней кухне Вариации формовки Благодаря разным техникам формовки мы из одного теста сможем сделать 8 видов слоеных изделий Начинки и подача Мы приготовим разные начинки к изделиям и украсим...

Трехдневный теоретический интенсив для кондитеров. 16, 17 и 18 августа 12:00 (мск) Теоретическая база за 3 дня, которую необходимо знать каждому, кто посвятил себя сладкому миру. Темы интенсива: Формула десерта Вода, белки, жиры, углеводы как компоненты десерта. Условия использования...

Новые летние торты. Новые освежающие вкусы ❤ 6 тортов, 6 декоров к ним. ● Вишня-лемонграсс-жасмин В декоре - покрытие велюр, зеркальная глазурь, шоколадные листья. ● Сочный цитрус В декоре зеркальная глазурь, шоколадные элементы. ● Клубника-грейпфрут В декоре - покрытие имитирующее...

Вебинар корпусный кулич Мне кажется такие куличики станут отличным сувениром на Пасху. Начинка, просто пушка: - Кекс с цукатами и ромовой пропиткой - Конфи "Дюшес" с маринрванными ананасами, двумя видами ванили и бадьяном - Кремю с грушей, ананасом и лаймом - Ананасово-лаймовая карамель -...

Экспресс-курс Муссовые торты. Коллекция 18+ Старт курса 29 января. Длительность 3 недели. В ходе каждого видеоурока присутствует теоретическое сопровождение всех технологических процессов. "Коллекция 18+" - это лимитированная линейка тортов, в приготовлении которых, используются алкогольные...

Корпусное пирожное Хурма

Тематические корпусные новогодние пирожные. 1. Игрушка новогодняя - декор из шоколада, блёстки будем изготавливать самостоятельно. Состав : ржаной кекс с вяленой клюквой, взбитый ганаш с ароматом ржаного хлеба и мёда, начинка из томленой брусники и брусничного геля. 2. Варежка - имбирный...

КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ 5- й поток Большой онлайн-курс для тех, кто давно хотел обучиться искусству создания корпусных пирожных СТАРТ КУРСА - 15 ЯНВАРЯ 2024 Чему вы научитесь на курсе Изучите базовый теоретический материал по кондитерскому делу Научитесь вручную формовать десерты Научитесь...

Новогодний сборник (+видеоуроки) В составе сборника: 4 полноценных пошаговых видеоурока по новогодним тортам и 4 технологические карты вкусных начинок. Видеоурок по 3D торту "Рождественский гном" + тех.карта "Шоколадный медовик с шоколадным заварным кремом и вишней" Видеоурок по кремовой...

2 новогодних видеоурока Торт "МАНДАРИН-ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ" Сочетание свежего вкуса мандарина с нежным обволакивающим пряным муссом, тягучей карамелью с кардамоном и вишневой намелакой. А самое главное - хрустящий слой, который выступает здесь отдельным героем. В составе - настоящее имбирное...

Торт "ЕЛКА" ЧАЙ С БЕРГАМОТОМ, ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ И КРЕМ-БРЮЛЕ" Яркий вкус в оригинальной подаче - идеальное решение для новогоднего подарка. Мусс с розмарином и чаем Крем брюле и черная смородина Искрящаяся начинка с бергамотом Специальных форм - не требуется! Видеоурок будет направлен вам на...

Торт из серии "Новогодний дабл" "МАНДАРИН - ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ" Сочетание свежего вкуса мандарина с нежным обволакивающим пряным муссом, тягучей карамелью с кардамоном и вишневой намелакой. А самое главное - хрустящий слой, который выступает здесь отдельным героем. В составе - настоящее имбирное...

Погружение - это углубление в более сложную теорию. Я расскажу вам то, что узнала сама за последний год постоянных поисков информации. Углубление в техники, будем работать с разными покрытиями, загустителями, шоколадом, и будем делать без форм - ФАНТАСТИКУ. Углубление во вкусы. На этом курсе...

Пошаговые видеоуроки с теоретическим сопровождением всех технологических процессов, благодаря которым рождаются на свет муссовые торты. После обучения становится понятна не только структура приготовления муссового торта, но и раскрывается тема послойного создания тех или иных начинок и текстур...

Уже совсем, совсем скоро! Курс с обновленной рецептурой корпусных пирожных фруктов + 4 новых совершенно суперовских рецептов новых фруктов! Новые.. техника, текстуры. Рецептуры изменены и улучшены и теперь просто не имеют равных! 11 теоретических и 11 практических блоков. Программа курса...

Курс по созданию корпусных пирожных в виде фруктов, ягод и орехов по авторским рецептам. Видео-уроки с подробными инструкциями как создать неповторимые десерты, теоретические блоки с лекциями о теории бисквитов, жиров, сахаров для того, чтобы каждый мог понимать с чем имеет дело. На курсе...

23 технологических карты бисквитных тортов^ "Идеальные разрезы": "Больше, чем Ферреро" - хит! "Малиновый-малиновый" - хит! "Абрикосовый пирог" "Шоколадный торт с инжиром и кленовым муссом" "Max Fun" "Земляничное печенье" "Запеченная груша с ванилью и пеканом" "Клубничный маршмеллоу" - хит...

Сливочное домашнее мороженое в виде фруктов, которое можно готовить без мороженницы и которое можно хранить в морозильной камере в полностью оформленном виде. Переносит перевозку в течении 1 часа без сумки-морозильника - проверили! Глазурь, подходящая мороженому и которая достойна отдельного...

В программе - 4 новых вкусных муссовых торта с выверенной рецептурой и 4 вида декора, совершенно новые техники и отработка, максимально популярные начинки, интересные и в то же время понятные текстуры. Программа курса: «Лимонный» торт. Лимонный кекс, лимонная карамель, лимонный крамбл...