Практичный сборник домашних рецептов кухни Кабардино-Балкарии и северокавказского стиля: хычины, мясо и птица, наваристые супы, соусы на айране и сузьме, выпечка и простые заготовки. Всё написано по шагам и рассчитано на обычную домашнюю кухню.
Что внутри
- 100 рецептов в едином удобном формате: тип, выход, время, ингредиенты, шаги, хранение и заметка
- 10 логичных разделов, чтобы быстро собрать меню на день или на неделю
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками на каждый рецепт + в каждом рецепте есть ссылка «← К содержанию»
Разделы
1. Закуски и салаты
2. Супы и бульоны
3. Мясо и птица
4. Тесто и мучные блюда
5. Овощи, грибы и гарниры
6. Молочные блюда, соусы и приправы
7. Выпечка и хлеб
8. Десерты и сладкое
9. Напитки и заготовки
Примеры блюд (витрина)
- Хычин с картофелем
- Гедлибже — курица в сметанном соусе
- Либже из говядины с луком и паприкой
- Шурпа из баранины с овощами
- Соус из сузьмы с чесноком и зеленью
- Лакумы — жареные пончики с мёдом
- Соус из алычи к мясу
Форматы
• PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
• TXT — простой текст для заметок и печати
• MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов
Мини-FAQ
Нужно ли искать редкие продукты?
Нет. Основа — мясо/птица, картофель, крупы, кисломолочные продукты, овощи и доступные специи.
Есть ли блюда без мяса?
Да. Есть овощные гарниры, бобовые блюда, соусы, выпечка, десерты и напитки.
Подойдёт ли для готовки на 2–3 дня?
Да. Многие супы, рагу и заготовки удобно готовить заранее, а у каждого рецепта есть блок «Хранение».
Можно ли готовить без духовки?
Да. В сборнике много блюд для плиты и сковороды (супы, хычины, мясо, соусы). Духовка нужна только для части выпечки и десертов.