Индивидуальный формат
пирожного «Творожная Пасха» прекрасно подходит для клиентов, которые не готовы купить большую творожную Пасху, но хотят ее попробовать. Кроме того, это не просто миниатюрная Пасха. Это - действительно настоящее современное пирожное с творожным бисквитом и цукатами. В центре - творожная Пасха с изюмом, цукатами и сырным муссом с апельсиновыми нотками.
Пирожное «Творожная Пасха»:
- Творожный бисквит с цукатами типа «Магдалена»
- Творожная Пасха с изюмом и цукатами
- Сырный мусс с апельсиновыми нотками
- Техника создания текстуры «Марля»
- Глазурь на шоколаде
- Сборка и декор
Пирожное «Пасхальное яйцо» полюбится в первую очередь тем, кому нравится нежная, но упругая текстура «Птичьего молока» и хруст тонкой шоколадной корочки. Десерт дополнен вкусным миндальным бисквитом и жидким центром из абрикоса, который становится соусом при разламывании пирожного. Особенность в том, что пирожное получилось совсем не таким сладким и плотным, каким его можно вообразить, услышав «Птичье молоко». Формула адаптирована под современные вкусы, при этом сохранила сливочный вкус во всем объеме!
Пирожное «Пасхальное яйцо»:
- Бисквит Pain de Genes
- Ванильно-лимонная пропитка
- Приготовление жидкого центра
- Новое «Птичье молоко» для торта
- Техника приготовления корпусного пирожного
- Техника декора «Гнездо» из нетемперированного шоколада
- Прозрачная глазурь на желатине
- Сборка и декор
