Вебинар "Трюфели с сюрпризом" будет интересным и очень полезным для всех, кто делает конфеты или только хочет научиться их делать. Много теории!
На практике сделаем:
- Трюфели с центром из карамели (несколько видов): мягкая карамель, жевательная карамель, жидкая карамель
- Трюфель Манго с жевательной карамелью на пюре манго и маракуйи
- Трюфель кофейный с мягкой карамелью
- Трюфель банановый с ананасовой карамелью
- Трюфели с центром из орешка (несколько методов изоляции)
- Трюфель Пралине с карамелизированным миндалем
- Трюфели с сухофруктами (несколько вариантов подачи)
- Трюфель Лимончелло с курагой
- Алкогольные трюфели с жидкой алкогольной начинкой
Все тонкости и нюансы создания таких шоколадных трюфелей! Вы расширите ассортимент и, прежде всего, видение, какими могут быть трюфельные конфеты.
Видео с теорией и всеми процессами по изготовлению трюфелей, технологические карты в текстовом формате PDF.
