Мини-курс «Нарезные пирожные». Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие! Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент.
В программе курса 9 потрясающих пирожных разной сложности:
Шоколадный трюфель с малиной. Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадное кремё с ликером и мусс на тёмном шоколаде Клубничный лимонад. Лёгкий миндальный бисквит, освежающий кремю с мятой и базиликом, кули из сочной клубники, нежный клубничный мусс и глазурь «Гурмэ» на покрытие Ореховый латте. Ароматный фундучный бисквит «Джоконда», хрустящий слой с вафлей и фундуком, фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе и глазурь «Гурмэ» на покрытие Фисташка-вишня. Фисташковый бисквит, вишнёвое компоте и мусс с фисташкой Арахис-карамель. Влажный сочный шоколадный бисквит, шоколадная карамель и хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде Яблоко-корица. Фундучные бисквиты, карамелизированные яблоки с нотками корицы, мусс на белом шоколаде и цветная глазурь на белом шоколаде Захер. Воздушный шоколадный бисквит с анисом, малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовый) и нежный шоколадным крем Опера. «Опера» - торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов. Нежнейший бисквит, шоколадное кремю, кофейный масляный крем настолько легкий, что масло совсем не чувствуется и цитрусовый мармелад (изюминка десерта) Банан-арахис-карамель. Нежный банановый бисквит, хрустящий слой с вафлей, мусс на молочном шоколаде и глазурь «Гурмэ» на покрытие. Пошаговый рецепт с фотографиями основных этапов приготовления в текстовом формате PDF, без видео.
Дополнительно вы получите:
Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы