Ваши лучшие торты — Молочная Девочка и Медовик:
«Молочная Девочка»
Помните песенку - "Из чего же, из чего же сделаны наши девчонки?" Вот эта девочка точно сделана из нежности, из кокетливо опущенных глаз с пушистыми ресницами и из маленькой такой хитринки. Этот торт не просто десерт из коржей и крема. Этот торт - свидание. Самое романтичное, самое прекрасное и нежное, какое только вы можете себе представить. С Молочной Девочкой для бабочек в животе и состояния «я летаю» достаточно только одного кусочка. Хотя, конечно, лучше два.
«Медовик»
Если есть этот торт с закрытыми глазами, можно прямо ощутить себя в том месте, где тебя очень любят. Где светит солнце и никуда не надо спешить. Где кто-то погладит тебя по голове теплой немного шершавой рукой и скажет, что все обязательно будет хорошо. Вот такой он, мой Медовик. Он не просто торт. Он медитация и перезагрузка в одном кусочке. После него ты очищаешься и точно знаешь, что со всем справишься. После этого торта внутри остается чистая Любовь.
После курса вы:
- Легко будете делать самые популярные торты 25-26
- За полчаса испечете тончайшие и нежнейшие коржи для медовика
- Будете делать идеальный крем, который не течет, не плывет и не откладывается на боках
- Устанете отвечать на вопрос гостей: "Реально сама испекла?"
- Получите много заказов испечь вот точно такой же торт
Вы сможете:
- Выпекать идеально ровные тонкие коржи
- Делать крем, который держит форму, не расслаивается и подходит для любого декора
- Собирать торт с чистой геометрией без единой неровности
- Создавать аккуратное выравнивание, как на фото
- Готовить быстро: 5 минут тесто, а выпечка 15–20 минут
- Делать торты, которые уверенно доезжают в любую точку города
- Получать вкус, который «в ресторанах даже не всегда найдёшь»
- Готовить два торта, которые легко ставить в портфолио или продавать уже на следующий день
Программа:
Ингредиенты и подготовка
Выбор сгущенки, сливок, меда, всех остальных составляющих. Как ингредиенты влияют на текстуру, нежность и стабильность обоих тортов.
Коржи «Молочной Девочки»
Тонкая работа: стабильность выпечки, идеальная толщина, ровная структура, но при этом легко и быстро
Кремы для «Молочной Девочки»
Стабильные кремы, которые подходят для сборки, выравнивания и лёгкого декора. Это точно самые вкусные кремы, что вы пробовали
Сборка и выравнивание «Молочной Девочки»
Чистая геометрия, ровные слои, эстетичный внешний вид, чтобы торт выглядел как из дорогущего ресторана
Медовик: коржи и сметанный крем
Как добиться мягких, нежных медовых коржей и стабильной текстуры, и чтобы вкус был такой, будто торт обнимает тебя изнутри
Сборка Медовика
Пропитка, аккуратная геометрия, удержание формы. Ничего лишнего, просто, но в то же время роскошно
Оформление
Современный минималистичный декор, который подходит обоим тортам. Такой, с которым не придется задолбаться, а он все равно будет выглядеть шикарно
