Вы узнаете о невероятных медовиках абсолютно все и даже больше!
Курс «Невероятный медовик»:
Мощный блок с кондитерской теорией:
Медовое тесто
Разбор ингредиентов. Виды медового теста. Все нюансы приготовления и техника замеса. Консистенция. Создание новых вкусов. Хранение
Медовые коржи
Техника раскатки и подготовка к выпечке. Режимы и время выпекания. Техника обрезки. Условия хранения. Сроки годности
Сметанно-сливочные кремы
Разбор ингредиентов. Жирность и вкус. Нюансы приготовления. Консистенция. Создание новых вкусов. Сроки годности
Начинки
Разбор ингредиентов. Техники и нюансы приготовления. Загустители и их взаимозаменяемость. Хранение и сроки годности
Практический блок:
Приготовление кремов и ганашей для покрытия торта, техника выравнивания
Быстрый способ темперирования шоколада и приготовление шоколадного декора «Медовые соты»
Обычная и вертикальная сборка, все секреты для получения идеального разреза
Азы простого, но элегантного и лаконичного украшения тортов
Конспект с теорией (автором не выдавался)
Сборник с рецептами медовиков в дизайнерском оформлении
Приготовление с нуля 7 невероятных медовиков с нереальными вкусами
Медовики, вошедшие в курс, еще НИКТО, НИГДЕ и НИКОГДА не пробовал! Это совершенно новые, смелые и нереальные вкусы:
Классический медовик с обновлённой рецептурой. Торт на вкус похож на ванильно-сливочное мороженое с медовой крошкой Медовик «Сникерс». Здесь без лишних слов - самый ожидаемый вкус на курсе, я уверена! Медовик «Голубика-Лимон-Фиалка». Легкий, нежный, ягодный с необычным вкусом фиалки - специально для любителей удивлять и покорять Медовик «Пьяная вишня» - столь любимое многими сочетание шоколада, вишни и алкоголя Медовик «Трюфель-Слива-Твёрдый сыр» - для поклонников тех самых «сырных вкусов» с яркими нотками чёрного трюфеля и сладостью томлённой в вине сливы Медовик «Малина-Личи-Роза» - ещё одна возможность поразить всех не только необычным вкусом, но и необычной вертикальной сборкой Медовик «Фисташка-Вишня». Мой самый любимый из всех фисташковых вкусов - сочный, яркий и запоминающийся⠀
⠀
Формат проведения курса - прямые эфиры и технологические карты.