Эта книга — приглашение на солнечную кухню Антигуа, где солёная рыба встречается с кукурузной кашей, а простые местные продукты обретают глубину вкуса благодаря векам традиций и щепотке островной магии.
Вы откроете для себя не только легендарное блюдо фунги с солёной рыбой, но и десятки рецептов, в которых смешались африканские, карибские и колониальные корни: ароматные супы, жареные пирожки, тушёные бананы, грибные гарниры и кокосовые подливы.
Каждый рецепт — это не только еда, но и история. История выживания, изобретательности и удовольствия от простых вещей. Здесь нет вычурности — только насыщенные вкусы, тёплый пар от кастрюли и запах жареной трески на утреннем ветру.
«Фунги и солёная рыба» — для тех, кто ищет душевную еду, хочет почувствовать настоящую Карибскую кухню и научиться готовить так, будто вы родились у моря.