Скачать Базовый конфи (Александра Сенина)

Базовый конфи

Рецепт конфи на примере клубничного пюре.
Конфи - это загущенное пюре. По консистенции похожее на джем, только с минимальным содержанием сахара и абсолютно не приторное. Подходит для любых фруктовых и ягодных пюре. Конфи выкладывают в середину основной начинки - ганаша.

Что в уроке?

• Видео. Показан процесс приготовления начинки
• Методичка. Подробное описание рецепта