техкарта

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: - Шоколадное сабле Бретон - Яркая сливово-малиновая начинка - Нежный шоколадный крем со сметаной и мараскино

Нежнейшие блинчики с чаем матча, по японскому рецепту, сливочный воздушный крем и клубничное конфи. Можно готовить с другими ягодами или фруктами.

Насыщенный шоколадный бисквит брауни, молочная пропитка, тягучая карамель с арахисом и сливочный крем. Торт получается умеренно сладким и сытным.

Кокосовый бисквит, пропитка, сливочный крем, хрустящий слой с миндалем и ганаш на кокосовом молоке. В этой начинке идеально сочетается вкус кокоса с белым шоколадом.

Шифоновый бисквит, молочная пропитка, ганаш на молочном шоколаде, сладкая вишня, мусс, сливочный крем. Начинка легкая, сочная с небольшой кислинкой от вишни. Те кому приелся крем-чиз, особенно оценят этот торт.

База, которая должна быть у каждого Внутри: 15 видов коржей для тортов (бисквиты, коржи на наполеон, молочную девочку, ореховый, маковый бисквит и др.). 15 кремов для прослойки (бисквитные торты, наполеон, медовик, молочная девочка и др.). 15 начинок (на крахмале, пектине, карамель, ганаши). 4...

Торт «Лимонный пирог» от Алины Бережной — это воплощение яркой цитрусовой свежести: десерт балансирует между приятной кислинкой и нежной сладостью, бодрит вкусом и радует глаз сочным лимонным оттенком. Основа — рассыпчатая песочная коржевая прослойка: она получается золотистой, слегка хрустящей...

Торт «Банановый брауни» от Алины Бережной — это дерзкое и уютное сочетание насыщенной шоколадной глубины и нежной фруктовой сладости. Десерт будто создан для тех, кто любит, когда шоколад не просто присутствует, а уверенно заявляет о себе — и при этом хочется чего‑то тёплого и домашнего. Основа...

Торт «Сникерс» от Алины Бережной — это настоящий праздник для любителей насыщенных шоколадно‑ореховых вкусов: десерт вдохновлён культовым батончиком и переносит его узнаваемую вкусовую палитру в формат эффектного торта. В основе — влажные шоколадные бисквитные коржи с глубоким какао‑вкусом...

Десерт Le Madeleine (Мадлен) - это французская классика. В линейке продаж любого кондитера всегда должны быть классические десерты. За последний год печенье «Мадлен» стало невероятно трендовым. Этот десерт вкусный и ароматный, у него потрясающий эстетический внешний вид и оно очень фотогеничное...

белый влажный бисквит с чёрным кунжутом, компоте со свежим манго, нежное конфи из чёрного кунжута, мусс Англез. Невероятно лёгкий торт, съесть можно вдвоём

Информация о покупке и доступе к разным типам материалов После оплаты техкарты без видеоуроков Вам станет доступно скачивание PDF-материалов с полным рецептом. После оплаты видеоуроков Вам откроется доступ к странице с видео и текстовыми материалами. Дополнительная информация Эта техкарта...

Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении! нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки кранч (хрустящий...

ТЕХКАРТА самого воздушного и невероятно нежного десерта ПАВЛОВА (без обратной связи) Приготовление идеальной белоснежной Швейцарской меренги (на живом или пастеризованном белке) Приготовление крема Приготовление начинки (2 варианта: на крахмале и пектине) Подробное описание процесса (5...

Урок по конфетам Бананы-кокосы

Батончик «Клубника- карамель» Это не МУССОВЫЕ батончики Это не творожные сырки Это хрустящие, яркие, сочные батончики, которые вы сделает за 10 минут. НО! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ИХ СТРУКТУР, поверхность и начинкууууу В уроке вас ждет рецепт и технология приготовления: батончика МОКАЧЧИНО , с...

Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если этот десерт у вас регулярно выставляется на продажу. Важно, чтобы макарон со взбитыми ганашами не размокали и были удобны в...

Что вас ждет? Сборка десерта "Cake to Go" Две ФАНТАСТИЧЕСКИЕ начинки: Рафаэлло и Ферреро Роше Как сделать идеальный разрез Как сделать аккуратную надпись Как собрать цветочную композицию Тайм-коды для удобного просмотра И еще много полезной информации

Данный сборник включает в себя 10 рецептов трюфелей. В него вошли рецепты с первых четырех потоков интенсива «Конфетный DRIVE» ‌Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас В этом сборнике вы найдете следующие начинки ‌Слива и базилик ‌‌С камамбером ‌‌Карамелизированная груша ‌Банан и...

Сборник рецептов #10 «Конфетный DRIVE 3» Включает в себя 10 рецептов трюфелей с интенсива Конфетный DRIVE (с 10 по 14 потоки). Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас ТОЛЬКО ТРЮФЕЛИ Персик и абрикос Огурец, лайм и мята Абрикос орешек Свекла красная смородина Сладкий перец...