ресторан

Су-вид в переводе с французского значит «под вакуумом». Продукт запечатывают в пакет и готовят в воде при точной температуре, которую держит небольшой прибор. Вода не бывает горячее нужного, поэтому мясо не пересыхает, а рыба не разваливается. В ресторанах так готовят давно. Отсюда стейк одного...

Мечтаете открыть свой Claude Monet или кафе, где подают отличный кофе и легендарный вишнёвый пирог? Эксперты школы ресторанного бизнеса OPENREST расскажут, как превратить мечту в прибыльный бизнес Будет полезно, если: Переживаете из-за проверок и требований И не знаете, как к ним...

От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева. Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности...

Перед вами — практическое пособие, учебник, где подробно рассказано обо всех этапах развития сетевого ресторанного бизнеса с максимальным вниманием к деталям. Книга будет интересна в том числе начинающим рестораторам, поскольку многие модели сетевого развития могут быть применены и к отдельным...

How to Actually Open a Restaurant: The Only Course You Need Откройте свой первый ресторанный бизнес правильно и добейтесь настоящего успеха. Я сделал это 9 раз: теперь ваша очередь Английский Как на самом деле открыть ресторан в США: шаг за шагом Как открыть ресторан без больших денег: кредиты...

Описание книги Кухня – сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И если в ресторане кухня не справляется – это означает, что на этапе создания заведения ее проекту не было уделено должного внимания. К сожалению, чаще всего это врожденные ошибки...

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё...

Благодаря курсу Шеф-повар сможет Выйти на позицию бренд-шефа / операционного шеф-повара Начать работу в сильном медийном проекте Зарабатывать на консультациях и аудитах проектов Увеличить уровень дохода минимум в два раза Улучшить операционные процессы в своем проекте Эффективнее управлять...

The Magic Forest – запись мастер-класса команды Life Aesthetic в городке писателей «Переделкино», посвященного эстетике начала осени. В материалах: видео с двумя лайв-сервировками и флористическим перфомансом от студии Blossom Garden, а также полезные советы и ссылки на всю использованную...

Лекция для тех, кто интересуется интерьерным и предметным стайлингом или хочет начать работу в этой сфере: с чего стоит начать, как работать с заказчиками и реализовывать коммерческие съёмки. В материалах 1 видео и 2 гайда с актуальными интерьерными и коммерческими съёмками.

В раздел BUSINESS AESTHETIC входит 5 видео и 3 гайда, в которых вы найдете списки профессиональных магазинов и локальных производителей, где можно купить мебель, посуду и керамику, а также гайды с интересными кейсами по всему миру. Курс для предпринимателей, управляющих общественных пространств...

Что ждет Вас на курсе: Всего за один месяц обучения под руководством шеф-повара и опытного куратора вы научитесь готовить минимум 16 самых популярных блюд ресторанов! Меню вашей семьи навсегда поменяется и как раньше, будет невозможно! Теперь даже самый простой омлет вы сможете приготовить и...

Узнайте, как создать запоминающийся брендинг, рассказывающий историю и стимулирующий все пять чувств. Логотип — это видимое лицо сложной коммуникационной системы, определяющей бренд. В случае с рестораном это может включать не только уникальные ароматы, которые он предлагает в своих блюдах, но и...

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление...

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project Управление сетевыми проектами", сеть кафе "АндерСон", показал, что нет неважных...

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление...

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project Управление сетевыми проектами", сеть кафе "АндерСон", показал, что нет неважных...

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление...

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project Управление сетевыми проектами", сеть кафе "АндерСон", показал, что нет неважных...

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление...