Для кого подойдет:
- Начинающим кондитерам. Только начинаете свой путь? Курсы подходят для новичков, так как каждый шаг разбирается очень подробно. Вы поймете всю химию процессов и воспроизведете все до мелочей.
- Для мам в декрете. Не выходя из дома, освоить новый вид деятельности и сможете радовать себя и близких. Печь бисквитные торты можно даже если вы никогда не открывали дверцы духовки.
- Опытным кондитерам. Хотите расширить свой ассортимент? Вкуснейшие бисквитные торты и оригинальные порой привлекут новых клиентов в ваш Инстаграм!
- Выйти на новый уровень. Хотите найти увлечение, которое может приносить дополнительный доход? Курс поможет раскрыть свой потенциал и начать собственный кондитерских бизнес.
Что будет:
- Научитесь выпекать бисквиты.
- Приготовите разного формата начинки (конфи, шары, компоте, крем) и узнаете разницу между ними.
- Узнаете о типах загустителей, которые следует использовать в той или иной рецептуре, с какими марками лучше работать.
- Разберете кремы для тортов и научитесь их готовить.
- Откроете для себя секрет стабильности в перевозке изделий.
- Поработаете над обтяжкой торта за 15 минут.
- Освоите три различных декоры: шоколадные потеки и венчик из ягод, изомальтова ваза и шоколадные слои.
- Самостоятельно завелюрите торт.
- С помощью вы овладеете магию приготовления самых разнообразных бисквитных тортов.
- Тотально ягодный торт
Программа:
- ванильный бисквит с ягодами
- конфи малина-смородина
- кремы малина-смородина
- крем на основе крем-сыра и маскарпоне
- шоколадный бисквит на молоке
- шоколадный крем на основе крем-сыра и шоколада
- шоколадный крем
- ванильный заварной бисквит
- компоте из лесных ягод
- йогуртовый крем
