1-2 марта курс по нарезным конфетам в формате вебинара (прямые эфиры). Для тех, кто давно мечтал, кого привлекает магия формы, эстетика и вкус. Кто чувствует, что это именно ваше.
История не просто про конфеты. История про целый маленький микро мир, про мою религию, если позволите. Местами будет нудно. Про дизайн, философию продукта и упаковку. Про мою страсть и любовь.
- Расскажу, почему нарезные
- О тонкостях и нюансах приготовления. О том, как надо и том, как делаю я
- 10 вкусов конфет: со специями, фруктами, цветами, ореховыми пралине, с хрустящим слоем, с мармеладом, с алкоголем (никакой классики, только «Кандинский»)
- 10 видов декора
- Собираем, нарезаем, темперируем, купаем и декорируем
Вебинар подходит только практикующим кондитерам, знающим базу работы с шоколадом.