Aноним
- Ссылка на картинку
Эта программа подойдет
Выпускникам УОМ всех программ, практикующим специалистам помогающих профессий, нутрициологам и health-коучам других образовательных проектов
Курс актуален для тех кому важно:
Блок 1. Введение в программу. Что такое терапевтические продукты и как их применять для восстановления здоровья.
Выпускникам УОМ всех программ, практикующим специалистам помогающих профессий, нутрициологам и health-коучам других образовательных проектов
Курс актуален для тех кому важно:
- Улучшить уровень энергии и качество жизни, а также уменьшить риски развития хронических заболеваний, связанных с нерациональным питанием
- Хотите знать больше о сочетаниях продуктов для достижения терапевтического эффекта
- Хотели бы иметь книгу рецептов с глубоким пониманием пользы и уместности того или иного рациона
- Хотите увеличить свой арсенал знаний в фокусе терапевтического эффекта продуктов питания
- Создавать сбалансированный рацион питания, который обладает антистресс-эффектом, необходим для поддержания когнитивных функций, поддерживает оптимальный уровень здоровья и работоспособности.
- Научный подход к питанию:
курс основан на научных исследованиях в области нутрициологии и медицины, что позволяет участникам понять, как конкретные продукты влияют на здоровье. Участники получат доступ к актуальным данным и рекомендациям, что поможет им сделать осознанный выбор в питании. - Практические навыки и рецепты:
участники курса не только узнают о терапевтических свойствах различных продуктов, но и научатся готовить полезные блюда с использованием этих ингредиентов. Бонусные лекции с ответами на вопросы в записанном формате помогут закрепить знания и развить кулинарные навыки. - Индивидуальный подход к здоровью:
курс предлагает персонифицированный доказательный подход с рекомендациями по питанию с учетом разных индивидуальных состояний. Это позволит каждому участнику самостоятельно адаптировать полученные знания к своим нуждам и целям, повышая эффективность применения терапевтических продуктов в повседневной жизни.
- Программа имеет углубленный теоретический и практический материал для тех, кто хочет расширить компетенции и пополнить свой арсенал помогающего специалиста продвинутыми диетологическими знаниями и инструментами от ведущих специалистов и врачей превентивной медицины в фокусе терапевтического подхода к продуктам питания.
- Вы получите и сможете владеть инструментом «карта-конструктор терапевтических продуктов питания»
- Будете разбираться в пищевой пользе продукта в целом
- вызывает или нет продукт питания пищевую зависимость
- особые функциональные и терапевтические свойства продукта, действующие вещества, в том числе успешно конкурирующие с лекарственными препаратами
- заболевания, синдромы и неблагоприятные состояния, при которых использование терапевтического продукта особенно актуально
- дозировки продуктов, обеспечивающие терапевтические эффекты
- принадлежность (или исключение продукта) к планам питания функциональной интегративной диетологии
- потенциальный вред терапевтического продукта при определенных ситуациях и заболеваниях
- неблагоприятные пищевые реакции (аллергия, пищевая непереносимость, повышенная чувствительность)
- реакция продукта на различные способы приготовления
- Сможете быстро находить всю необходимую информацию по продукту и принимать правильное решение о применении его для восстановления или поддержания здоровья клиента.
Блок 1. Введение в программу. Что такое терапевтические продукты и как их применять для восстановления здоровья.
- Лекция 1. История развития функциональной диетологии — от Гиппократа до нынешних дней.
Доказательная медицина, исследования терапевтических свойств отдельных веществ и их синергии (взаимодействия) в продуктах питания. Генетические и биохимические различия в человеческом организме, требующие персонального подхода к использованию продуктов питания для восстановления здоровья. Способы классификации продуктов питания по распределению макронутриентов (белков, жиров и углеводов, в том числе, клетчатки) и микронутриентов (витаминов, микроэлементов, фитонутриентов). Критерии еды как терапевтической. Нутрициологический и эпигенетический взгляд «на тарелку» — сигнальные пути, эпигенетические механизмы, при помощи которых еда управляет нашими генами.
Геометрия питания, объясняющая пропорции «необходимого и достаточного» в пище, для удовлетворения всех потребностей организма, для максимального качества здоровья физического и ментального. Пример комплексной оценки терапевтической ценности продукта питания.
Примеры эффективной профилактики и излечения тяжелых хронических заболеваний с помощью правильно подобранного плана питания.
- Лекция 2. Введение в тему “Животные белки”.
- Лекция 3. Мясо (говядина, баранина, конина), субпродукты
- Лекция 4. Птица (курица, перепелка, утка), яйца.
- Лекция 5. Кролик, нутрия, дичь. Костный бульон.
- Лекция 6. Рыба нежирная и жирная, морепродукты (моллюски, панцирные, головоногие), икра, альтернативные источники белка.
- Подробная характеристика количественного и качественного состава с учетом аминокислотной «полноценности».
- Терапевтические свойства различных компонентов продуктов животного происхождения. Применение при различных хронических заболеваниях и синдромах. Особенности неблагоприятных пищевых реакций: аллергические свойства, возможная пищевая чувствительность и непереносимость.
- Оценка совокупной потенциальной пользы и вреда продуктов.
- Свойства продуктов в спортивном питании, в питании беременных женщин, детей, а также для возрастных пациентов. Точные дозировки и кратность приема.
- Способы приготовления, обеспечивающие максимальный терапевтический эффект.
- Способы заготовки, хранения, оценка качества продуктов. Рецепты блюд с использованием терапевтических продуктов питания.
- Подробные карты-конструкторы (не имеющие аналогов в мире) для самостоятельной работы с продуктами.
- Лекция 7. Белки в спортивном питании, веганском стиле питания, профилактика саркопении, питание при онкологии.
Синергия белков растительного происхождения с другими биоактивными веществами. Фитонутриенты, добавляющие растительным белкам дополнительные преимущества.
- Лекция 8. Новый взгляд на старые выводы «вреда антипитательных веществ» в растительных продуктах питания.
Лектины, фитаты, фитоэстрогены, зобогены (гойтрогены), танины и др. антинутриенты, имеющие терапевтическое значение при обдуманном применении.
Конкретные решения одновременного избавления от потенциального вреда антинутриентов и получения пользы от них же как от фитонутриентов.
Мощный антиоксидантный, противовоспалительный, противоопухолевый, антитромботический эффекты, регуляция углеводного, жирового, гормонального балансов, а также контроль сердечно-сосудистой системы.
- Лекция 9. Особые характеристики белково-углеводных продуктов. Соя, продукты из сои, в том числе, ферментированные; другие сухие бобовые; зеленые бобовые.
- Лекция 10. Грибы съедобные и съедобно-лечебные. Основные терапевтические эффекты, касающиеся женщин пременопаузального, менопаузального и климактерического периода. Защита от рака – профилактика онкологии и лечебные свойства грибов.
- Лекция 11. Орехи.
- Лекция 12. Семена.
Их роль как уникальных продуктов питания, содержащих все макронутриенты и многие микронутриенты, в том числе, клетчатку и фитонутриенты. Эффекты для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, при ожирении, сахарном диабете, онкологии. - Лекция 13. Молочные продукты и «немолоко».
- Особенности влияния на детский и взрослый организм.
- Влияние на процессы старения и сигнальные пути
- Разница между «полезными» и «вредными» коровами, и соответственно разным молоком, которое они производят.
- Молоко от других животных, их меньшая иммуногенность по сравнению с коровьим молоком.
- Кисломолочные продукты. Объективная оценка их пользы.
- Немолоко как альтернатива животному молоку. Критерии напитков категории «немолоко» как терапевтических продуктов питания.
- Лекция 14. Растительные масла с фитонутриентами и полезным составом жиров. Авокадо.
Ценные пищевые масла, обладающие свойствами, равноценными по эффекту воздействия с лекарственными препаратами (без побочных эффектов последних).
Авокадо – суперфуд.
- Лекция 15. Фрукты и ягоды.
Эпигенетическая регуляция фитонутриентами, содержащимися в растительных продуктах. - Лекция 16. Некрахмалистые овощи (клетчатка+фитонутриенты)
- Лекция 17. Корнеплоды, крахмалистые овощи.
- Лекция 18. Злаковые, зерновые, псевдозерновые, макаронные изделия. Глютеносодержащие, безглютеновые.
- Лекция 19. Специи и пряности. Нативные и молотые. Соль.
Сигнальные, эпигенетические пути снижения воспаления и окислительного стресса, а значит, уменьшения рисков многих хронических заболеваний.
Возможная фальсификация специй – как защититься от обмана. - Лекция 20. Напитки с терапевтическими эффектами.
Напитки – чай, кофе, соки, смузи, комбуча и др.
- Лекция 21. Баланс необходимости микробиологической безопасности продуктов и сохранения терапевтических свойств.
Термическая обработка – жарка, гриль, запекание, варка, бланширование, поширование, томление, тушение, приготовление на пару, микроволновая печь.
Научно доказанные преимущества среднетемпературных режимов – су-вид.
Риски и преимущество низкотемпературных режимов – карпаччо, хе, сушение, вяление.
- Лекция 1. Токсины в терапевтических продуктах питания. Способы их обезвреживания.
- Лекция 2. Изменение продуктов питания в процессе приготовления.
- Лекция 3. Лабораторная диагностика в помощь терапевтической диетологии
- Лекция 4. Продукты, источники нейромедиаторов, для эффективной работы мозга и хорошего настроения.
Показать больше
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый контент.