Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и "разрывом" сверху, который так нравится французам.
Видео-урок содержит большой объем информации - благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые вариации и использовать его как для приготовления кексов, так и в качестве слоя в тортах; узнаете множество тонкостей из мира кулинарного искусства, поговорите о приготовлении меренги, пате бомб, базового сиропа 30В и многого другого и даже научитесь создавать перья из темперированного шоколада.
Вы научитесь.
- Приготовлению воздушного нежного кекса
- Рецепт основы для кекса для создания своих сочетаний
- Приготовление пате бомб
- Узнаете интересные тонкости приготовления меренги
- Узнаете технику и тонкости для приготовления воздушного теста без комочков
- Научитесь создавать "разрыв" на кексе
- Рассмотрите рецепт базового сиропа 30В
- Научитесь создавать перья из темперированного шоколада
- Рассмотрите прием декорирования кекса
- Научитесь организации рабочего времени для рецепта.
