Сборник домашних рецептов, вдохновлённых традициями кухни мордвы (эрзя и мокша): блины пачат, цёмарат, сытные похлёбки, каши, выпечка, напитки и заготовки. Всё рассчитано на обычную домашнюю кухню — без редких ингредиентов и «магии».
Что внутри
- 100 рецептов в едином удобном формате: тип, выход, время, ингредиенты, шаги, хранение и заметка
- 10 логичных разделов, чтобы быстро собрать меню на день или на неделю
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками на каждый рецепт + в каждом рецепте есть ссылка «← К содержанию»
Разделы
- Закуски и салаты
- Супы и похлёбки
- Каши и крупяные блюда
- Мясо и птица
- Рыба, грибы и постные блюда
- Выпечка и хлеб
- Десерты и сладкое
- Напитки
- Заготовки и соусы
Примеры блюд (витрина)
- Пачат — мордовские пшённые блины
- Цёмарат — пельмени на мясном бульоне
- Щи из квашеной капусты с пшеном
- Офтонь мадят — «медвежьи лапы» в сухарях
- Лисички, тушёные в сметане
- Панжакай — открытая ватрушка с картофелем
- Кулага ржаная с ягодами
Форматы
• PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
• TXT — простой текст для заметок и печати
• MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов
Мини-FAQ
Подойдут ли рецепты для обычных продуктов?
Да. Основа — крупы, овощи, грибы, мясо/рыба, молочные продукты и ягоды.
Есть ли сложные техники?
Нет. Плита, духовка и базовый инвентарь — достаточно.
Можно ли готовить без мяса?
Да. Есть раздел с рыбой, грибами и постными блюдами, плюс заготовки и соусы.
Как удобнее пользоваться PDF?
Открываете «Содержание» и кликаете на рецепт. В конце каждого рецепта есть «← К содержанию».