Небольшая «книга-справочник» по бутанской домашней кухне: много чили и имбиря, простые овощи, рис и лапша, а ещё знаменитые блюда датши — когда овощи тушатся в мягком сырном соусе.
Что внутри
- 100 рецептов в удобной структуре по разделам
- В каждом рецепте: тип, выход, время, ингредиенты, пошаговое приготовление, хранение и заметка
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками:
из «Содержания» — на любой рецепт, и обратно по ссылке «← К содержанию»
Разделы
- Закуски и салаты
- Супы и похлёбки
- Рис, лапша и крупы
- Овощи и бобовые
- Мясо и птица
- Рыба, яйца и быстрые блюда
- Соусы, приправы и основы
- Тесто, лапша и выпечка
- Десерты и сладкое
- Напитки и заготовки
Примеры блюд (витрина)
- Эма датши — острый перец с сыром
- Кева датши — картофель с сыром
- Тхукпа — суп с лапшой (варианты с курицей и говядиной)
- Момо — паровые пельмени (мясные, овощные, рыбные)
- Эзаи — паста/соус из чили (несколько вариантов)
- Гречневые блинчики кхуле и домашняя лапша для супов
- Пряные напитки: чай с молоком, имбирно‑лимонный чай, напиток из ячменя
Форматы
• PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
• TXT — простой текст для заметок и печати
• MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов
Мини-FAQ
Это «аутентичные» рецепты?
Это домашняя адаптация под доступные продукты (без редких ингредиентов). Вкус и логика блюд — в бутанском стиле: чили, имбирь, сырные соусы, рис/лапша.
Сильно остро?
Можно сделать и остро, и мягко. Почти в каждом блюде есть подсказка, как снизить остроту (убрать семена, уменьшить чили, заменить часть перца).
Подойдёт ли для новичка?
Да. Рецепты короткие, с простыми шагами и понятными продуктами.
Можно ли готовить заранее?
Да, и для этого добавлены строки «Хранение» (сколько держать в холодильнике/можно ли замораживать).