В этой книге собрано большое количество рецептов выпечки хлеба на закваске. Можно сказать, что вы найдете рецепты на любой вкус и настроение. Это книга - универсальный сборник рецептов для начинающих и профи.
------------------------------- Параметры:
Формат: электронный PDF
Количество страниц: 85
Количество рецептов: 41
Таблицы рецептур: Есть
------------------------ Содержание
1) Ржаной хлеб на опаре
2) Ржаной подовый хлеб
3) Ржаной формовой хлеб
4) Ржаной хлеб "Аляска"
5) Пшеничный зерновой подовый хлеб
6) Ржаной заварной хлеб с экстрактом ферментированного солода
7) Бородинский формовой хлеб
8) Дарницкий формовой хлеб
9) Тартин
10) Безглютеновый рисовый хлеб
11) Сдобное универсальное тесто для пирожков
12) Сдобное тесто на ржаной закваске
13) Ржаной заварной подовый хлеб
14) "Земниеку"- прибалтийский заварной хлеб
15) Хлеб с луком и укропом
16) Ржано-пшеничный чесночный кирпичик
17) Кирпичик пшенично-горчичный
18) Хлеб ржано-пшеничный по мотивам Дарницкого
19) Ржано-пшеничный хлеб "Енисей"
20) Формовой хлеб с цельнозерновой мукой
21) Кукурузный хлеб
22) Ржаной заварной хлеб с яблочным повидлом
23) Хлеб десертный в казанке
24) Фугас по-русски с цельнозерновой мукой
25) Хрустящий хлеб с семолиной
26) Пшеничный хлеб на опаре
27) Пшеничный хлеб с холодной ферментацией теста
28) Сливочный батон на меду
29) Цветной пшеничный хлеб
30) Пшенично ржаной хлеб с грецким орехом
31) Простой пшеничный багет
32) Большой пшеничный багет с цельнозерновой мукой
33) Багет с луком
34) Батон с сыром, зеленью и чесноком
35) Сдобное тесто для булочек
36) Булочки для гамбургеров
37) Питы на ржаной закваске
38) Бабушкины колобки на цельнозерновой муке и остатках закваски
39) Брауни на остатках закваски
40) Кекс на остатках закваски
41) Оладьи на остатках закваски