Украшение тортов и десертов цветами из белкового заварного крема - самый модный и популярный вид декора! В кремовых цветах нет пластиковых тычинок и условно-съедобных элементов, всё абсолютно натуральное, очень вкусное и невероятно красивое. По моим видео-урокам вы научитесь создавать изящные цветы в корейской технике и сможете составлять гармоничные, искусные композиции.
Кому подходят мои видео-уроки? Начинающим кондитерам - процесс создания цветов показан с разных очень важных ракурсов Опытным кондитерам - для повышения квалификации и получения навыка создания цветов в корейской технике Кондитерам - желающим увеличить количество продаж тортов и повысить лояльность заказчиков с помощью нового вида украшения десертов Если у вас все еще не получается белковый заварной крем - в видео я очень подробно показываю и рассказываю о важных моментах приготовления стабильного крема Всем, кто хочет попробовать свои силы в кремовом декоре - это полезный навык, который очень пригодится в работе с другими кремами, зефирной флористикой и айсингом
Уроки:
Приготовление стабильного белкового заварного крема без масла для создания изящных цветов⠀
Пион бутон⠀
Пион древесный цветущий ⠀
Пион китайский цветущий ⠀
Ранункулюс базовый ⠀
Ранункулюс цветущий корейский ⠀
Яблоневый цвет⠀
Хризантема⠀
Нарцисс⠀
Бутон анемоны⠀
Анютины глазки ⠀
Фиалка⠀
Космея⠀
Мини-роза ⠀
Роза классическая реалистичная
Цветущая анемона
Гортензия
Мускари
Дикая калла
Веточки
Листья⠀
Лилия
Ирис
Колористика и сочетание цветов⠀
Украшение кулича⠀
Украшение капкейков⠀
Украшение торта
Тонирование цветов красителями-распылителями
Внимание! Видеоуроки только по кремовому цветочному оформлению и не содержат рецепты тортов!