Десерт Мадлен это французская классика. И я думаю любой кондитер знает, что в линейке всегда должны быть классические десерты.
За последний год этот десерт стал невероятно трендовым и заполонил все социальные сети. У него потрясающий эстетический внешний вид, он очень фотогеничный, эти печенья невероятно вкусные и ароматные. Помимо этого всего, у десерта невысокая себестоимость, он готовится из простых и доступных ингредиентов и не требует профессионального кондитерского инвентаря. Это печенье сможет приготовить абсолютно любой желающий на нашем курсе.
В течение курса мы вместе с вами создадим 10 разных видов Мадлен с разными начинками и украсим их шоколадной глазурью!
Программа
Подробный блок теории
Ингредиенты, расчет себестоимости, технологии приготовления, декорирование, использование разных форм, формирование подарочных коробок.
Вкусы мадлен
- Мадлен Ваниль
- Мадлен шоколад — вишня
- Мадлен фисташка -абрикос
- Мадлен красный бархат
- Мадлен апельсин — куантро
- Мадлен матча — земляника
- Мадлен лимон — мак
- Мадлен фундук — пралине
- Мадлен яблоко — корица — мед
- Мадлен шоколад — апельсин
