Скачать Интенсив "Идеальный зефир" (Le Сrendel)

Робот · 21 Май 2021

Вы научитесь делать ЗЕФИР, который:

Быстро и просто готовится
На любом фрукте и ягоде, свежих или замороженных
Без ПЕКТИНА или с ним (узнаете когда нужно его применять)
Плотный, упругий и одновременно нежный
Долго остается свежим
Стабилизируется за полчаса, можно угощаться
Полностью готов для продажи уже через 8-12 часов!
Описание мастер-класса

Мечтаете сами готовить вкуснейшие и натуральные сладости, а также удивлять окружающих?
Устали бояться и переживать получится у вас в этот раз зефир или нет?⠀
Хотите получить ответы на наболевшие вопросы?⠀
На нашем зефирном интенсиве вы узнаете и научитесь всему необходимому для успешного производства зефира!
Научитесь понимать все процессы и создавать свои новые вкусы.

Узнай как готовить быстро и просто твой идеальный ЗЕФИР:
За что отвечает каждый ингредиент в рецепте
Какое пюре/фрукт/ягода подходят, как выбирать, подготавливать, заготавливать впрок.
В каких случаях нужен пектин, нужно ли уваривать.
Как готовить зефир без уваривания, какие существуют технологии.
Как хранить зефир и что влияет на его свежесть, упругость.
Какие могут быть проблемы с зефиром и как их избежать/исправить.
Как упаковывать зефир.
В прямых эфирах вместе приготовим:
зефир БЕЗ уваривания пюре (2 варианта) на альбумине и на свежем белке.
зефирные РОЗЫ (заварная технология).
зефиросендвич с мармеладной начинкой (4 рецептуры самого вкусного сабле).
зефир-эскимо и разные пирожные с начинкой.
зефир в рожке с начинкой.
зефирный ТОРТ «грейпфрут/фисташка» (+ бонусом письменно три варианта тортов)