Aноним 8 Дек 2025 #1 Ссылка на картинку Научитесь профессионально готовить настойки и ликеры к Новому году! Мини-курс вам необходим, если вы: Хотите освоить техники настаивания и профессионально готовить настойки Ищете проверенные рецепты с пошаговыми инструкциями Путаетесь в пропорциях и не уверены в выборе ингредиентов Хотите экспериментировать с необычными сочетаниями и создавать авторские настойки Хотите избежать типичных ошибок и испорченных продуктов Планируете вводить настойки в барное меню заведения В тариф входит: Прямой эфир с Инзирой с разбором вопросов Таблица сезонности продуктов Таблица с сочетаниями вкусов и продуктов 2 онлайн сборника с рецептами настоек 9 видео уроков в записи Программа: 1. Введение в мир настоек. Что такое настойка? Основные отличия настойки от других напитков (наливки, ликеры, бальзамы, биттеры) История настоек: от народной медицины до барной культуры Виды настоек 2. Выбор спиртовой основы для настаивания Типы спиртовых основ и их свойства (водка, спирт, самогон, джин, бренди, текила и т.д.) Совместимость с ингредиентами 3. Выбор ингридиентов для настаивания Основные категории ингредиентов (фрукты, ягоды, травы, цветы, пряности, орехи, грибы, чай, мясные продукты) Подготовка ингредиентов 4. Методы и техники настаивания Разбор техник – мацерация, sous-vide, fat-washing, компрессионное настаивание, rapid, подвешивание 5. Фильтрация, хранение и стабилихзация Как правильно процеживать настойку ( марля, кофейные фильтры) Хранение ( сроки, тара, условия) Как избежать помутнения, горечи, испорченного вкуса 6. Метод мацерация Разбор техники мацерация на практике 7. Метод sous-vide Разбор техники sous-vide на практике 8. Метод fat-washing Разбор техники fat-washing на практике 9. Сливочные настойки Что такое сливочная настойка? Ключевые компоненты для сливочной настойки Как избежать сворачивания и расслоения сливочной настойки? Читать дальше... Показать больше Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый контент.
Научитесь профессионально готовить настойки и ликеры к Новому году! Мини-курс вам необходим, если вы: Хотите освоить техники настаивания и профессионально готовить настойки Ищете проверенные рецепты с пошаговыми инструкциями Путаетесь в пропорциях и не уверены в выборе ингредиентов Хотите экспериментировать с необычными сочетаниями и создавать авторские настойки Хотите избежать типичных ошибок и испорченных продуктов Планируете вводить настойки в барное меню заведения В тариф входит: Прямой эфир с Инзирой с разбором вопросов Таблица сезонности продуктов Таблица с сочетаниями вкусов и продуктов 2 онлайн сборника с рецептами настоек 9 видео уроков в записи Программа: 1. Введение в мир настоек. Что такое настойка? Основные отличия настойки от других напитков (наливки, ликеры, бальзамы, биттеры) История настоек: от народной медицины до барной культуры Виды настоек 2. Выбор спиртовой основы для настаивания Типы спиртовых основ и их свойства (водка, спирт, самогон, джин, бренди, текила и т.д.) Совместимость с ингредиентами 3. Выбор ингридиентов для настаивания Основные категории ингредиентов (фрукты, ягоды, травы, цветы, пряности, орехи, грибы, чай, мясные продукты) Подготовка ингредиентов 4. Методы и техники настаивания Разбор техник – мацерация, sous-vide, fat-washing, компрессионное настаивание, rapid, подвешивание 5. Фильтрация, хранение и стабилихзация Как правильно процеживать настойку ( марля, кофейные фильтры) Хранение ( сроки, тара, условия) Как избежать помутнения, горечи, испорченного вкуса 6. Метод мацерация Разбор техники мацерация на практике 7. Метод sous-vide Разбор техники sous-vide на практике 8. Метод fat-washing Разбор техники fat-washing на практике 9. Сливочные настойки Что такое сливочная настойка? Ключевые компоненты для сливочной настойки Как избежать сворачивания и расслоения сливочной настойки? Читать дальше... Показать больше