Любой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр.
Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.
Издательство: ХлебСоль, 2022 г.
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
формат выдачи - сканы PDF
кол-во страниц 192
Слово автора
Теория
Кондитерский инвентарь
Кондитерские ингредиенты
Техники
Базовые правила
Теория про печенье
Типичные ошибки
Рецепты
ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье "Амаретти"
Печенье "Кофе-шоколад-грецкий орех"
Печенье с чаем Earl Grey
Печенье "Чили-шоколад"
Шоколадное печенье
Печенье "Ореховый микс"
COOKIES
Печенье "Попкорн-кофе"
Арахисовое печенье
Самое вкусное овсяное печенье
Кунжутное печенье
Печенье "100% фисташка"
Печенье "Карамель-пекан"
Печенье "Картофельные чипсы-шоколад"
Печенье с семечками и клюквой
Печенье "Двойной шоколад"
Печенье "Красный бархат"
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Печенье с марципаном
Печенье с нутеллой
Печенье "Шоколад-малина"
Печенье а-ля "Причуда"
ПЕЧЕНЬЯ-СЭНДВИЧИ
Печенье в шоколаде с начинкой
Печенье-сэндвич с рисунком
Гречишное печенье
Сэндвич "Цитрусовый"
Печенье "Тирамису"
Сэндвич "Нутелла"
Печенье "Oreo"
ПЕЧЕНЬЕ НАРЕЗНОЕ
Печенье "Шахматы"
Снек "Шоколад-чили"
Диаманты
Диамант "Апельсин-василек"
Диамант "Эрл Грей - шоколад"
Диамант "Базилик-лимон"
Спираль
Шоколадно-кофейная спираль
Печенье "Спираль классическая"
ПЕЧЕНЬЕ ОТСАДНОЕ
Венское печенье
ПЕЧЕНЬЕ ВЕГАНСКОЕ
Шоколадное печенье
Печенье-сэндвич "Мята-шоколад"
Печенье с грецкими орехами
ПЕЧЕНЬЕ ВЫРЕЗНОЕ
Печенье "Спекулос"
Имбирные пряники
Печенье с засахаренными цветами
Печенье "Ягодный цветок"
Печенье "Чиа-клюква"
МАДЛЕН
Мадлен "Матча"
Мадлен "Шоколад"
Мадлен "Красный бархат с малиной"
ЧТО-ТО ОСОБЕННОЕ
Печенье-стаканчик с молоком
Корпусное печенье
Флорентини
Флорентини двухслойный
Чокопай с апельсином
Сэндвич "Ванильный максибон"
ПЕЧЕНЬЕ НЕСЛАДКОЕ
Сырное печенье
Крекеры "Пармезан - итальянские травы"
НЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рокс "Нутелла"
Рокс "Медовик"
Флюдеболл "Ваниль"
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Айсинг
Веганское "сливочное" масло
Кондитерский словарь
Алфавитный указатель
Благодарности