Программа онлайн-курса по приготовлению хлеба без глютена
Теория безглютенового хлеба
- Теория безглютенового хлеба
- Как сделать соевое молоко (практика)
- Как сделать ореховое молоко (практика)
- Как сделать молочную сыворотку (практика)
- Как сделать природные загустители (практика)
- Как сделать пасту из семян чиа (практика)
- Приготовление собственной безглютеновой смеси (практика)
Практические уроки:
1. Классический орехово-молочный хлеб (миндальный, кокосовый, кешью)
2. Современный орехово-молочный хлеб
3. Хлеб с киноа и молочной сывороткой
4. Мультизлаковый хлеб
5. Бриошь
6. Веганская бриошь
7. Фруктовые печенья
8. Рисово-кокосовые блины
Что узнаете и получите на курсе?
Навыки:
- Научитесь выпекать хлеб без глютена.
- Сможете самостоятельно изготавливать полезные ингредиенты, которые могут быть использованы как самостоятельно, так и в других рецептах ПП (правильного питания).
- Приготовите 8 сортов изделий без глютена своими руками.
Знания:
- Оборудование и инструменты необходимые для выпечки хлеба без глютена.
- Почему безглютеновый хлеб полезен всем.
- Особенности выпечки безглютенового хлеба.
- Почему именно этот тип хлеба многокомпонентный.
- Какие ингредиенты выполняют роль клейковины в безглютеновом хлебе.
- Универсальная формула безглютенового хлеба.
- Использование инстантных и осмотолерантных дрожжей в выпечке.
