О чем кулинарный курс?
Мы предлагаем к изучению следующие темы по техникам декора:
- приготовление чипсов из молока, ягод, фруктов, овощей, риса;
- вуаль из фруктов, ягод и шампанского;
- работа с безе: как приготовить осколки камней и т.д.;
- как использовать цветы и растения в оформлении;
-...
Aноним
Тема
александр кожакар
молекулярная кухня
химиякулинарии
Описание книги
Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их...