твёрдый сыр
-
Скачать [Молочная Мастерская] Сыр Марцолино. Технологическая карта (Наталья Кай)
Марцолино - полутвёрдый сыр тосканского происхождения, с характерной красноватой коркой, натираемой томатной пастой, солью и оливковым маслом. Созревает от 20 до 45 дней, раскрывая вкус от нежно-сливочного до насыщенного, слегка пикантного. Снаружи - ароматная, маслянистая корка, внутри -...- Робот
- Тема
- красная корка молочная мастерская наталья кай сыр марцолино твёрдый сыр
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Полутвердые сыры (syrovarnya_n5)
Теория: Вводное Теория производства полутвердых сыров Основные, дополнительные, аромасозревательные и аффинажные закваски Аффинаж полутвердых сыров Техкарты: Арзуа Раклет Тума Перса Ярг Полярное утро Коза ностра Патеграсс Эмменталлер Махореро- Робот
- Тема
- syrovarnya_n5 как приготовить твердый сыр полутвердые сыры сыр сыры твёрдый сыр учимся готовить сыры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Секреты твёрдых сыров (Юлия Лосенкова)
Твердый сыр - момент перехода от любителя к профессионалу. В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра. Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни. Если...- Робот
- Тема
- рецепт сыров секреты твёрдых сыров твёрдый сыр юлия лосенкова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Драй джек твердый сыр в кофе (formaggio_olive)
Вкуснейший твердый сыр в кофе. Файл с описанием и фото. Сыр, не требующий спецформы и пресса. Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки. Источник- Робот
- Тема
- formaggio formaggio_olive автор formaggio_olive драй джек изготовление сыра сыр сыр в кофе сыроварение сыроделие твёрдый сыр
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики