технология кондитерского производства
-
Скачать Производство шоколадных изделий (Георгий Кокашинский)
Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 300 с. Для кадров массовых профессий. Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия для...- Aноним
- Тема
- академическая и специальная литература георгий кокашинский пищевая промышленность производство шоколадных изделий технология кондитерского производства технология производства шоколада
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Производство мармеладо-пастильных изделий (Людмила Кузнецова, Муся Сиданова)
Москва: ДеЛи плюс, 2012. — 246 с. В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и требования, предъявляемые к нему в...- Aноним
- Тема
- академическая и специальная литература людмила кузнецова муся сиданова пищевая промышленность производство мармеладо-пастильных изделий студентов вузов и колледжей технология кондитерского производства технология сахаристых кондитерских изделий широкого круга читателей
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Уроки и техника кондитерского мастерства (Елена Шрамко)
Описание В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры...- Aноним
- Тема
- академическая и специальная литература елена шрамко кондитерского мастерства пищевая промышленность технология кондитерского производства уроки и техника
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги