теория ганаша
-
Скачать [Cakeit.nsk] Теория ганаша. Формулирование ганашей для конфет (Любовь Ки)
Теория ганаша. Формулирование ганашей для конфет. Курс будет состоять из — нескольких вебинаров с теорией. — общих просчетов базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашних заданий для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по сочетанию вкусов и работой со...- Aноним
- Тема
- конфеты люба ки любовь ки теория ганаша формулирование ганашей для конфет
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Большой шоколадный курс (Настя Яшина)
Что ждёт вас на курсе: Теория и практика в 6 модулях Конспекты и сборники рецептов Бонусные материалы по предметной фотосъемке О чем этот курс? Это уникальный курс, который дает фундаментальные знания необходимые каждому мастеру, кто хочет заниматься шоколадом на любительском или...- Робот
- Тема
- anastasia_chocolatier анастасия яшина большой шоколадный курс корпусные конфеты мендианты нарезные конфеты настя яшина плитки продвижение кондитера слабы темперирование шоколада теория ганаша трюфели упаковка шоколада
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Chocotale] Вебинар "Теория ганаша 2.0" (Светлана Егорова)
Темы вебинара: ЧТО ТАКОЕ ЭМУЛЬСИЯ? ЧТО ТАКОЕ ГАНАШ? КАКОЙ ЭМУЛЬСИЕЙ ЯВЛЯЕТСЯ ГАНАШ? ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАНАША ЧТО ТАКОЕ AW? СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА ТЕКСТУРА И ВКУС КОНСЕРВАЦИЯ ХОЛОДНЫЙ ИЛИ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ? КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ГАНАША МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕИН **(КЛЮЧЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ И ЕГО ПРЕИМУЩЕСТВА)...- Aноним
- Тема
- chocotale вебинар теория ганаша 2.0 ганаш светлана егорова теория ганаша
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Макарон. Теория ганаша (Елена Воропаева)
Мы узнаем, как делать различные виды Макарон. На практике посмотрим, чем они отличаются друг от друга. так же сварим несколько начинок на основе ганаша, научимся составлять правильны пропорции и делать вкусовую вытяжку- Робот
- Тема
- sladkoezhka39 автор елена воропаева ганаш кулинарная школа макарон сладкоежка теория ганаша
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики