СОДЕРЖАНИЕ:
50 модулей.
+ 5 модулей
125 занятий теории.
275 видео с рецептами.
330 кулинарных секретов.
Профессиональные съемки.
Фото готового блюда (изделия).
Видео всех этапов приготовления.
Рецепты в PDF формате и текстом.
Видео с субтитрами (отключаемые).
ПРОГРАММА КУРСА:
АДАПТИРОВАННАЯ...
Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много ложной или некорректной информации о режимах приготовления продуктов под вакуумом - sous-vide.
Я практикую этот деликатный метод более 6 лет и дома, и на мастер-классах, и для ресторанных меню. Уже не осталось...
Пополняем копилку марафонов !
"Виолетта" (название и фото взяты из открытых источников на Яндекс.)
Сумочка оригинальной жёсткой конструкции!
Для финальной сборки потребуется рукавная машина!!!
Дам два способа финальной сборки - "взагибку и окантовка"
Начало марафона - 24 мая !!!
Су вид - очень комфортная и бережная технология. Она пришла к нам из ресторанов и уже уютно поселилась на кухнях тех нас, кто ценит заготовки. Впрочем, есть и сиюминутные решения.
В этом огромном сборнике вы найдете для себя ответы на очень многие вопросы.
Здесь много важного про классику мяса...