0. Предобучение:
Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
Особенности работы с сухим белком (альбумин)
Загустители (пектин, желатин, агар)
Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними
1. Теоретическая база (раздаточные...
0. Предобучение:
Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
Особенности работы с сухим белком (альбумин)
Загустители (пектин, желатин, агар)
Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними
1. Теоретическая база (раздаточные...