муссы

О книге: Тренды на тарелочке! Муссовые торты и пирожные, изящные макароны и другие десерты от топ-кондитера Анны Гребенниковой. Знакомимся с основами и оттачиваем мастерство, пробуем невероятные сочетания вкусов. Проверенные сотнями учеников и отточенные до грамма каждого ингредиента рецепты...

Курс по ВЕГАН МУССУ БЕЗ САХАРА ‌Очень объемный проект на котором помимо самого мусса представлены шикарные БИСКВИТЫ, НАЧИНКИ и ДЕКОРАТИВНЫЕ ГЛАЗУРИ для тортов и пирожных. Всё это собрано в готовые и оформленные муссовые десерты. Выбирай рецепт и повторяй. А также составляй свои вкусы и...

Курс по ВЕГАН МУССУ БЕЗ САХАРА ‌Очень объемный проект на котором помимо самого мусса представлены шикарные БИСКВИТЫ, НАЧИНКИ и ДЕКОРАТИВНЫЕ ГЛАЗУРИ для тортов и пирожных. Всё это собрано в готовые и оформленные муссовые десерты. Выбирай рецепт и повторяй. А также составляй свои вкусы и...

База кондитерского дела Изучив базу, вы с легкостью сможете освоить любое направление кондитерской деятельности Французские макарон Зефир, мармелад маршмеллоу Клерый есерты из аварного ecta Настоящий шоколатье База кондитера Бисквиты Муссы Сдобная дрожжевая выпечка Тарты и тарталетки Кексы и...

В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной...

Описание книги Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом...

Описание книги Книга "Десерты без выпечки: сыроедческие торты, муссы, конфеты, пироженые и другие лакомства у вас дома" - это сборник более 50 рецептов сыроедческих десертов, которые можно легко приготовить без выпечки. Каждый рецепт подробно описан, что поможет вам создать настоящий шедевр...

Муссы в этом видеоуроке подойдут как для муссовых тортиков, так и для бисквитных: ванильный, шоколадный, сырный и йогуртовый.

Описание книги Мода на домашнюю косметику началось в США и – как это часто бывает – быстро была подхвачена другими странами. Сегодня ручной работы косметика пользуется огромной популярностью во всем мире. Создание препаратов для кожи лица и тела, не выходя из дома, стало возможным за счет...

В этот курс так же входит основная часть курса "Секреты вареньевара" Сливы Груши Яблоки Тыква Теория: *Посуда для варки -Как очистить латунный и медный таз -Что еще может понадобится ? *Как читать рецепты? -Допустимы ли замены в рецептуре? *Сахар в сладких заготовках типа конфитюр-джем...

1 ступень Торт "Три шоколада" На уроке мы разберем строение мусса от и до, из чего состоит, что является основой, что отвечает за текстуру и вкус. Узнаем, какие виды желатина бывают, то такое желатиновая масса и как ее использовать. Вы научитесь готовить самый популярный вид основы для многих...

Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...

Для фундаментального труда великого французского кондитера Пьера Эрме, впервые выпущенного энциклопедическим издательством Larousse, было отобрано 750 основополагающих рецептов десертов. Среди них кремы и муссы, ганаши, мороженое и сорбе, мучные кондитерские изделия (тарты, шарлотки, кексы...

Муссы и Кремы- технология, нюансы, ингредиенты, формулы - НОВАЯ ПРОГРАММА . Будет много интересного, ДА, ДА, и мои рецепты тоже.

Кремы и муссы- технология, нюансы, ингредиенты, формулы 5 моих рецептур Рецептуры кремов и муссов

Первая часть. Бисквиты. - марципановый. - тыквенный с цукатами и корицей. - лимонный с печеньем. - без яиц и лактозы с персиком и сухофруктами - на оливковом масле с песто. - кофейный. - масала. - сливочный с кусочками груши и ванилью. Вторая часть. Начинки. - лимон с бергамотом и перцем. -...