Приглашаем вас на 5-дневный онлайн-курс TARTINE (BASIC COUNTRY BREAD) Чада Робертсона!
Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба...
Aноним
Тема
артур фирак
брожение
выведение закваски
выпечка хлеба
домашний хлеб
домашняя выпечка
елена железняк
закваскамолодаязакваска
работа с тестом
рецепт хлеба
ручной замес теста
тартин
хлеб
хлеб дома
хлеб своими руками
хлеб тартин
хлебомолы
хлебопечение
холодная ферментация
В этом мастер-классе Мария расскажет о всех видах муки и их особенностях, этапах выведения, хранения и утилизации ржаной закваски. Покажет, как испечь первый хлеб на молодой закваске. Поделится оригинальным рецептом ржаных вафель для утилизации оставшейся закваски. Научит вас печь классические...
Aноним
Тема
все виды муки
все о ржаной закваске
добрый хлеб
испечь хлеб
мария кудряшова
молодаязакваска
пита
ржаные вафли
хранение и утилизация закваски