Меню
Регистрация

крем англез

  1. Скачать [vera.nikandrova] Интенсив по теории приготовления муссовых десертов (Вера Никандрова)

    Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства. А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все эти тонкости разберутся на интенсиве по теории приготовления муссовых десертов, ведь мы хотим, чтобы десерты...
    • Aноним
    • Тема
    • hit_nikandrova vera.nikandrova велюр вера никандрова глазурь загустители интенсив по муссовым десертам интенсив по муссовым тортам интенсив по теории крем англез меренга муссовые десерты муссовые торты муссовый десерт муссовый торт начинки муссовых тортов пат а бомб
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  2. Робот

    Скачать Идеальный крем (Ольга Пениоза, Алена Спирина)

    Первый день Крем “англез” - основа основ классической и современной кондитерской. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения. Второй день Крем “патисьер” - “король кремов”. Ингредиенты и их соотношение...
    • Робот
    • Тема
    • olgapenioza алена спирина идеальный крем крем англез крем патисьер ольга пениоза
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
  3. Робот

    Скачать [PastryCampus.RU] Базовые кремы (Мария Селянина)

    Базовые кремы кондитерского дела являются основой для многих других, более сложных элементов десертов. Как вы сможете сделать мусс на базе крема англез, если вы не умеете варить его, без получения "омлета" на дне ковша? Почему заварной крем приобретает крахмальный привкус? Что такое муслин и...
    • Робот
    • Тема
    • автор мария селянина базовые кремы крем англез шантильи
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
Сверху