О книге:
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки...
аргентинский чимичурри
итальянскийпесто
китайский хойсин
коллектив авторов
тезаурус вкусов
тунисская харриса
французская бешамель
энциклопедия соусов от а до я