Результаты поиска по запросу: [cakeit_nsk] Шоколадные текстуры (Любовь Ки)

Курс «Текстуры» - курс по созданию уникальных поверхностей на торте и авторских техник для каждого, кто стремится к совершенству. На курсе научитесь наносить на поверхность торта такие текстуры, как гранитная плитка, эффект акварели, мрамор, бетон, пемза и другие. Текстуры - открытие новых...

Старт курса 27 декабря Оригинальный курс по уникальным коржам для торта. Для всех искателей совершенства 14 оригинальных техник Познакомим вас с основными инструментами, которые вам понадобятся для курса. Кроме того, вы сделаете ганаш, который будет использоваться для создания различных...

Итальянская история. И тут я позволяю коллеге поделиться впечатлениями о торте после МК. Кондитерский Дольче и Габбана с их лимонным принтом! Очень сбалансированная сладость и цитрусовая кислотность - слаженная яркая игра специй - очень стройные и гармоничные нотки. Сорренто жаркий, летний...

Новый вебинар по нарезным конфетам. Начинаем 3 февраля. Программа: - теория темперирования, работа с шоколадом - различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами - необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря - выбор и...

Ориентировочное начало курса 17 ноября. Нарезные конфеты и трюфели разных вкусов.

После урока: — вы научитесь создавать свои собственные текстурные маты, узоры, варианты которых ограничены только ваше фантазией; — ваши торты будут удивлять заказчиков, ведь вы сможете создавать не повторимые текстуры; — вы сможете делать собственные коврики на продажу. — Стоимость курса 6...

Вебинар по шоколадным текстурам На курсе мы работаем с темперированным шоколадом и учимся делать текстуры из него. Кратко разберем моменты темперирования на Микрио и нюансы подготовки шоколада для лепки и создания текстур. Текстуры отрабатываем на шоколадных плитках с объяснением нюансов и...

Вебинар по кексам с незаурядными вкусами и декором. Ну красота! Один только кекс с зизифорой и лимоном чего только стоит! Программа: - Прямой эфир с теорией - Техкарты 7 необычных кексов (с различными кремами и начинками) + один бонусный рецепт - Видео-инструкции по каждому кексу и вариантам их...

По шоколадным текстурам. Далее как всегда, читаем внимательно, улыбаюсь. На курсе мы работаем с темперированным шоколадом и учимся делать текстуры из него. Кратко разберем моменты темперирования на микрио, и нюансы подготовки шоколада для лепки и создания текстур. Текстуры отрабатываем на...

Рецепт торта "Глинтвейн" Да что тут выдумывать, если вам нравится сам напиток, то это он, в своей десертной форме. Зимнее спасение от тоски и морозов.

Сеул 2016 («Чёрный кунжут-Чай Ходжича»). Воспоминания о Корее. Нетривиальное сочетание непривычных вкусов в балансе, равновесии и гармонии. Тут нет главного солиста в оркестре, ведь слышно отдельное соло каждого ингредиента и при этом композиция вовсе не разваливается. Она целостная и единая...

«Мартини с оливкой» - знаменитый напиток, которому уже больше ста пятидесяти лет. Считается, что без оливок не будет того самого мягкого, приятного и пикантного вкуса, которым так славится этот коктейль. И кто мы такие, чтобы отказываться от этого правила?! Дегустируя этот десерт, представляем...

В общем, помните в прошлом году был кекс Смородишник! Он бил все рекорды дегустаторов и у коллег. И я давно хотела сделать коллекцию десертов с сибирскими вкусами. На вебинаре разберем: - что такое кексовое тесто и что его отличает от других видов теста - разбор ингредиентов (свойства и...

Технологическая карта с описанием процесса приготовления.

Технологическая карта с описанием процесса приготовления.

Этот торт не спасает от знойной жары и не утоляет жажду, как стакан прохладного лимонада. Скорее даже наоборот. Он приземистый, плотный, крепко собирающий в себя вкусы эстрагона и дыни. Это не имитация напитка. Это десерт, не исключающий искристую свежесть, но навевающий ощущение позднего лета...

Как в одноименном напитке «Ирландский кофе» мы имеем несколько составляющих: кофейную основу, вкус виски и легкую взбитую сливочную пенку. Но в отличие от оригинала, мы немного поиграем над вкусом, добавляя в торт «кое-что еще» - специя, которая в отдельности может кого-то и смутит, но не...

Техкарта торта "ПРЯНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ЛАТТЕ"

Понятный, но не упрощенный. И вовсе не осенний, как принято воспринимать, вкус облепихи. Яркий, но гармоничный. Идеально для свадебного десерта. Насыщенный облепиховый бисквит в обрамлении облепиховой начинки с легким взбитым ганашом со специями. Совершенно точно, что большинство гостей...

Технологическая карта с описанием процесса приготовления.