Результаты поиска по запросу: Современное кондитерское искусство 2021.Тарт и тарталетки Тирамису (Мария Селянина)

Конфитюры, мармелады, желе, чатни и т.д. — это безумно интересная, популярная, вкусная тема. А так же более ответственная, чем нам может казаться с первого взгляда. Когда мы говорим о конфитюрах, в первую очередь понимаем, что речь идет о КОНСЕРВАХ. Таких изделиях, которые должны существовать...

Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие годы, но... мир растет и меняется, меняются наши вкусовые...

На этом курсе вы изучите два знАковых изделия, приготовление которых имеет непосредственное отношение к технике замеса теста Бриошь. Куглоф (Gugelhupf) - изделие из теста бриошь с изюмом, цукатами и миндалем австрийского происхождения, но при этом является традиционной выпечкой зоны Эльзас...

- Сабле Бретон и Пирожные на один Укус - Венское сабле

Корпусные Конфеты, Техника окраски форм и работы с Корпусными конфетами

- Тюиль (Черепица) - Тюиль Сигареты

Многообразие украшений из шоколада в Кондитерском Деле.

Тут, наверное, даже объяснять не нужно. Настоящий панеттоне - это только с виду кулич, а по вкусу - это что-то действительно необыкновенное. Традиционная итальянская рождественская выпечка, завоевавшая последователей во всем мире. Главная его особенность в том, что готовится тесто без...

Тарт Ваниль 100% •Классическое миндальное песочное тесто •Ванильный кексовый бисквит •Хрустящий слой Дужа •Ванильный взбитый ганаш •Ванильный мусс на ганаше с водой •Ванильная зеркальная глазурь

Техники: Новые способы покраски Работа со сложными формами Ганаш на базе фруктового пюре Ганаш с цитрусовым пюре или соком и/или алкоголем Дополнительные ингредиенты, позволяющие работу с кислыми ингредиентами и фруктами Жидкие элементы в корпусных конфетах и двойные начинки Закрытие с пленкой...

Видео урок Карамельный Тирамису с томлённым абрикосом Вкусно? Невероятно вкусно! Очень нежно! В меру сочно! И конечно же по летнему ⠀ ⠀ ⠀ В составе: — Мадлен Кофейный — Абрикос томлённый — Пропитка Карамель на кофе — Нежный Чизкейк без выпечки — Творожный крем для выравнивания

Самая провокационная тема современной фотографии! Тема секса и эротики – самая главная тема современного искусства. Наряду с темами семьи и смерти, она традиционно волнует всех людей без исключения. Если мы посмотрим на первую десятку самых дорогих фотографий, которые когда-либо продавались с...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Андроиды, созданные в лабораториях новые формы жизни, путешествия за пределы Земли, неисследованные способности человеческого мозга и возможные модификации человеческого тела, перемещения во времени, параллельные миры – все эти...

Лекция 1. Зарождение кинематографа 30 января На первой лекции Ксении Голубович из курса «Кино и современное искусство» мы поговорим не только о том, как зарождался кинематограф и как менялось к нему отношение аудитории (ведь кино не сразу отнесли к серьезному искусству, сначала к нему...

На вебинаре "Пирожные "Пенёчек" и "Подарок" мы: разберем особенности работы с пирожными покажем нашим студентам технику приготовления двух разных ореховых бисквитов (для базы торта и для рулета) поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего...

Онлайн-лаборатория: с современным искусством на «ты» Современное искусство стало частью нашей жизни: музеи и галереи регулярно знакомят нас с ним, оно проникает в дизайн, рекламу, моду, фильмы. Но, по-прежнему, остается непонятным, противоречивым и кажется нам сложным. Но современное искусство...

Портрет — жанр, ставший популярным с момента изобретения фотографии. В прошлом основная задача портрета была показать максимально точно, как выглядит конкретный человек. Со временем эта задача оказалась полностью замещена совершенно другими идеями. Узнайте о них на онлайн-семинаре. Подробнее В...

Пирожные и торты - это здорово, но кто же откажется от кусочка ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Лето - замечательное время для того, чтобы наконец вырастить свою собственную закваску и научиться печь здоровый хлеб в домашних условиях. Так ли плохи дрожжи и тот самый злополучный глютен...

Материал для Курса: -Ингредиенты: Молоко 3,5%, сливочное масло 82%, сахар, коричневый сахар, соль, мука, яйца, масляный спрей, сливки 35%, ваниль Бурбон Eurovainille, кофе в зернаях, карамелизорованный шоколад (Dulcey), листовой желатин, flor de sal. -Материал для курса: Кондитерские мешки...

На этом курсе вы научитесь готовить простое классическое заварное тесто, очень удобное для отработки техники, отсаживания из мешка и т.д. Вы подробно разберетесь с каждым ингредиентом, составляющим рецепт заварного теста, какую функцию несет каждый из них в рецепте, и узнаете, как работать с...