Результаты поиска по запросу: Три шоколада (o_deserty)

В состав сборника вошли технологические карты только самых любимых и востребованных тортов и пирожных на протяжении уже нескольких лет! Кроме рецептов вы найдете в сборнике внушительную теоретическую часть, которая будет интересна и полезна как новичкам, так и опытным кондитерам. Содержание...

На уроке вас ждёт 1Расскажем Какой вид шоколада для каких видов работ подойдет лучше всего? Почему холодильник ваш враг 2Разберем Как правильно читать этикетку, на что обращаться внимание при выборе шоколада 3Обсудим С каким шоколадом проще работать и почему? Почему декор из темного шоколада...

Видео урок по созданию этого экскаватора уже готов!!! ✔ В уроке подробно показаны все этапы, с моими объяснениями, комментариями ✔ Без лишней "воды" только по делу. ✔ Без форм ✔ Без аэрографа ✔ Без чертежей, но с рисунком. Сильно упростила этот процесс и в этот раз очень подробно сняла процесс...

Темперирование без темперирования — или очень простой способ без использования каменных плит, микрио и прочего. Подготовленный таким образом шоколад смело можно использовать для декора: шоколадных шаров/сфер, парусов/твистов и пр. В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ: Видео-урок «Темперирование шоколада»...

В курс входит: - 11 уроков по приготовлению пластичного шоколада и пластичных масс из глазури. - В том числе 4 урока по приготовлению пластичной массы из белого, молочного и темного шоколада без сахара и из глазури без сахара (на сахарозаменителях) Уроки по цветам: - роза, бутон розы, листья...

Мастер-класс «Магия шоколада» Отлично подойдет для тех, кто хочет провести вечер необычно, создав что-то новое, познакомиться с интересными людьми. А может, провести время с друзьями, придумать собственную рецептуру шоколада или сделать незабываемый подарок дорогому человеку. Вы узнаете об...

разберем особенности работы с тортами-поленами и их отличия от обычных тортов покажем технику приготовления шоколадного бисквита поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя рассмотрим, как приготовить начинку типа "кремё" с различными...

Популярный прием украшения тортов аппетитными, выпуклыми шоколадными потеками. В данном уроке научу вас делать быстро застывающие потеки, которые не будут стекать до подложки и образовывать некрасивые лужицы. В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ: Видео-урок Технологическая карта БОНУСЫ: Чек-лист «Базовый...

Программа курса: - Основы. Оборудование - Основы. Ингредиенты. - Подготовка. Температурные режимы. - Темперирование. 2 способа. - Базовые навыки. - Теория начинок. Что важно знать. Конфеты: - Конфета Вишня/кокос - Конфета 100% малина - Конфета и плитка Маракуйя - Конфета Лимон - Конфета...

Этот курс создан для шоколатье, которые хотят расширить горизонты и для людей, которые пока любуются волшебными конфетами издали. Вы научитесь уверенно работать с шоколадом, читать и подстраивать под себя тех.карты рецептов, узнаете все тонкости работы шоколатье! Программа курса: - Основы...

✔Итак, ЧТО БУДЕТ: 1. Темперирование на плитке керамогранитной. Расскажем про оптимальный размер и где купить дешевле 2. Темперирование в чаше методом посева. Покажем график соотношения температур и % каллет. 3. Темперирование в чаше разогрева методом посева. 4. Темперирование «недорастопить» в...

Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов. Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или...

Чему научишься Все секреты шоколада. От А до Я. Новичок? Тебе будет еще проще, не придется переучиваться. Ты научишься работать с шоколадом на профессиональном уровне: множество конфет, шоколадных плиток, декор. Список уроков, которые откроются тебе на курсе: 1 неделя Инвентарь и...

На курсе: 🌹 Тех. Карта на 13 рецептур пластичного шоколада 🌹Собираем цветы: Роза(две схемы сборки) Роза "Остина" Пион Ромашка Тюльпан Эустома Гортензия Подсолнух Нарцисс Мак Калла Роза из тёмного шоколада Листва Веточки Ягоды 🌹Основы колористики 🌹Секреты тонировки 10.03.2021

Мастер-класс "Шоколадный цветок" (Субтитры, перевод на русский) Вы научитесь Изготавливать шоколадные элементы и придавать им форму Собирать цветок из шоколада Окрашивать шоколадную композицию какао маслом Описание Урок по изготовлению объемного цветка из шоколада, который вы можете...

Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов. Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или...

Что будет в уроке: — Работа с текстурными вайнерами — Тонировка Все нюансы для создания цветка

Что будет в уроке: — Работа с текстурными вайнерами — Тонировка Все нюансы для создания цветка

Что будет в уроке: — Работа с текстурными вайнерами — Тонировка Все нюансы для создания цветка

Вы мечтаете начать работать с шоколадом, но совсем 0 в этом деле Вы имеете опыт в фуд-флористике и хотите разнообразить свою линейку Вы делаете первые шаги в шоколадной флористике и вам не хватает знаний и опыта Вы хотите научиться темперировать шоколад, чтобы не таял в руках Вы работаете с...