Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Как кондитеру создавать свои десерты, а не повторять чужие по бумажке
В чём беда образовательного рынка кондитеров
99% курсов нацелены обучить аудиторию рецептам, и чем больше их в рамках курса, тем, якобы, лучше. Однако…
На выходе участник в лучшем случае может повторить всё один в один и...
Aноним
Тема
а не повторять чужие
автор вераникандрова
буду кондитером
вераникандрова
как кондитеру создавать свои десерты
онлайн-школа «буду кондитером»
Вебинар «4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки» на примере приготовления пончиков с крем-брюле и карамельной корочкой:
Теория
Практика приготовления
Рецептура пончиков с крем-брюле и карамельной корочкой
Вопрос-ответ
Всего несколько секретов и нюансов замеса теста, правильной...
«Анна Павлова» - один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По одной из версий, австралийский повар Берт Саше, приготовив его, воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова»!
Десерт «Павлова» - это воздушный десерт из меренги, крема и свежих ягод. Особое...
Кексы - это любовь! Во всех смыслах. Они уютные, вкусные, удобные и наименее капризные из десертов. Они - выпечка в дорогу и конкуренция изысканному торту, если обогатить их начинкой и элегантным декором. Быстрые в приготовлении и удобные в хранении. Кексы подлежат заморозке. К семейному...
Видеоурок «Фуд фото для кондитеров»
Свет, отражатели, фотофоны
Выбор оборудования
Композиция, ракурс, угол съемки
Обработка фото
Этот урок мы создали именно для кондитеров, чтобы даже новички в фотографии смогли делать привлекательные аппетитные продающие фото своих десертов
Программа урока...
Aноним
Тема
picsart
автор вераникандровавераникандрова
композиция
насмотренность
никандрова
обработка фото на смартфоне
предметное фото
ракурс
реквизит в кадре
референсы
свет
сочетание цветов
угол съемки
фото для кондитеров
фотофоны
фуд фото
фуд фото для кондитеров
фуд фоторграфия
Вы получите знания, которые дадут возможность не только создавать торты, описанные ниже, но и в целом прокачают ваши навыки. И неважно, какой у вас уровень подготовки!
Всю информацию, техники, секреты вы легко спроецируете на приготовление любых десертов - Вот лишь несколько секретов из курса...
Робот
Тема
07-08-2021
filatenkoschool
вераникандрова
обучение кондитеров
Вебинар "МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ"
6 октября в 10:00 по Мск я проведу вебинар по меренговому рулету под заморозку.
Изысканный меренговый бисквит–суфле сохраняет свою форму после заморозки/дефростации
Нежный черничный конфи, который вы можете приготовить даже из замороженных ягод...
Aноним
Тема
вераникандрова
домашний маскарпоне
меренга под заморозку
меренговый рулет с черникой и маскарпоне
Муссовый торт-трансформер
«Смородина ‒ жасмин»
& «Малина ‒ мята»
Готовим торт «Смородина ‒ жасмин» в прямом эфире
Учимся создавать новый вкус на примере рецепта «Малина ‒ мята»
Низкая сырьевая стоимость: используем недорогие продукты при создании муссовых десертов без потери качества...
Программа курса:
1. Теория. Продукты. Инвентарь
2. Особенности приготовления/ Хранения/Заморозки тартов
3. 3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)
Вкусы тартов:
Шоколад-Экзо
Земляника-Маракуйя
Матча
Лимон
Фундук-Кофе
Мы обещали и свою задачу выполнили на все 100%!
Новый Мега насыщенный Марафон будет радовать Вас все лето и точно не даст заскучать! Стоит ли напоминать насколько нам всем будет вкусно?
На протяжении 9ти недель мы вместе PROкачаем свои навыки не только в кондитерском деле, но и внесём магию...
Робот
Тема
sugar art
sugar_art_studio
tatiana_khegay
автор татьяна хегай
вераникандрова
гастрономия
кондитерка
людмила букина
рецепты блюд
шеф-повар
А я напоминаю про то, что у меня действует акция на МК и рецепты И всего лишь до 1 января Потом буду повышать цены...
⠀
рецепт Мармелада + рецепт Бочонков
Напоминаю, т. к. в предновогодней суете можно забыть про это, так как дело действительно не первоочередное С другой стороны, будет обидно не...
Робот
Тема
автор sladkiykabachok
бочонки
кондитерка
мармелад
рецепт
Торт «Шоколадный трюфель» из курса «Классика».
На самом деле шоколадные торты не такие простые, как кажутся! В моновкусе всегда на первое место выходят текстуры и качество исполнения и продукта, а в рецептах важны точные граммы и инструкции. В этом торте они выверены на 100%. Торт подлежит...
Состав десерта:
- Нежное миндальное кексовое тесто
- Пропитка
- Миндальные орешки
- Ганаш
Уровень сложности рецепта - Новичок
Условия хранения 5 - 7 дней при 20 - 23С
Кекс - идеальный десерт для новогоднего праздника
Вкус этого кекса гораздо нежнее и ароматнее, чем традиционных. Нотки апельсина и специй создают новогоднее настроение.
Этот кекс долго остаётся сочным и вкусным, что делаем его идеальным подарком. Можно пересылать даже по почте!
Кекс готовить...
Муссовый торт «Ягодный йогурт» - освежающий, легкий и летний показывает, что простые и знакомые вкусы в совершенных текстурах могут дарить яркие сочные эмоции. Нежный воздушный йогурт сменяется яркой нотой ягод, а в сочетании с йогуртовым бисквитом и ягодным хрустящим слоем создаётся долгое...
Вебинар «Шу 2.0» Лайм, манго, маракуйя - все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой.
Теория и практика приготовления
Разберем особенности приготовления и создания идеальных текстур начинок (а их много!)
Шу (заварная булочка с хрустящей корочкой из песочного теста): замес...
Aноним
Тема
hit_nikandrova
vera.nikandrova
вераникандрова
взбитый ганаш
заварное тесто
кокосовый ганаш
кракелин
манго
маракуйя
пирожное шу
шу с кракелином
На курсе "Рождественская выпечка" приготовим: ромовую бабу с мандариновым конфитюром и ванильным кремом, штоллен, куглоф и слоеную бриошь с ореховой начинкой. Этот курс рос несколько лет… И как продукт долгой выдержки - он прекрасен, поверьте!
Курс "Рождественская выпечка" представлен 4...
Изобилие экзотики в одном кусочке муссового торта «Island», где манго, маракуйя и кокос создают по-настоящему тропическое наслаждение, фундук придаёт пикантность специй, а хрустящий жареный кокос играет с текстурами. Легкий карамельный мусс подхватывает и успокаивает это тропическое буйство...
Aноним
Тема
hit_nikandrova
island
vera.nikandrova
бисквит с фундуком
вераникандрова
карамельный мусс
муссовый десерт
муссовый торт
муссовый торт island
намелака
шоколадные кокосы
Мастеркласс по вышивке и пошиву кекса-игольницы. Подробные видео уроки с пошаговым испонением всех вышитых элементов, а также указанием всей необходимой для работы палитры ниток DMC, выкройка и пошив кекса.
Мастер-класс высылается в электронном виде
Робот
Тема
вышивка и пошив кекса
вышивка кекса
надя синкевич
пошив кекса
Муссовый торт «Strawberry fresh». Торт-вспышка, торт-праздник вкуса, торт-событие, которое навсегда останется в памяти. Этот торт - визитная карточка Веры Никандровой, который не оставляет никого равнодушным! Самый популярный торт на заказ из года в год, за которым 100% вернутся вновь. Именно он...
Aноним
Тема
hit_nikandrova
strawberry fresh
vera.nikandrova
бисквит с пуншем
вераникандрова
мусс с лаймом
муссовый десерт
муссовый торт
муссовый торт strawberry fresh