Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Кексы - это любовь! Во всех смыслах. Они уютные, вкусные, удобные и наименее капризные из десертов. Они - выпечка в дорогу и конкуренция изысканному торту, если обогатить их начинкой и элегантным декором. Быстрые в приготовлении и удобные в хранении. Кексы подлежат заморозке. К семейному...
Программа курса:
1. Теория. Продукты. Инвентарь
2. Особенности приготовления/ Хранения/Заморозки тартов
3. 3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)
Вкусы тартов:
Шоколад-Экзо
Земляника-Маракуйя
Матча
Лимон
Фундук-Кофе
ХИТЫ - это кондитерский курс с огромной теоретической базой, а так же поэтапное видео приготовления и декорирования 10 муссовых тортов и macaroons с ряженкой и гречкой.
Это полный аналог живого 3-х дневного Курса.
В отличие от отдельных видео-уроков, где теоретическая база рассматривается...
Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства. А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все эти тонкости разберутся на интенсиве по теории приготовления муссовых десертов, ведь мы хотим, чтобы десерты...
Aноним
Тема
hit_nikandrova
vera.nikandrova
велюр
вера никандрова
глазурь
загустители
интенсив по муссовым десертам
интенсив по муссовым тортам
интенсив по теории
крем англез
меренга
муссовые десерты
муссовые торты
муссовый десерт
муссовый торт
начинки муссовых тортов
пат а бомб
Шоколад — это красивый, дорогой, вкусный БИЗНЕС.
"Именно опыт в маркетинге и бизнесе позволил мне всего за несколько лет перебраться из маленького городка в столицу, стать востребованным кондитером международного уровня и получать большие заказы от всемирно известных компаний и селебрити. "
-...
Робот
Тема
foxclab
бизнес
кондитер
олег хотько
ольгапениоза
шоколатье
Первый день
Крем “англез” - основа основ классической и современной кондитерской. Ингредиенты и их соотношение, технологии приготовления. Возможные модификации. Применение. Хранение. Проблемы - причины - решения.
Второй день
Крем “патисьер” - “король кремов”. Ингредиенты и их соотношение...
Робот
Тема
olgapenioza
алена спирина
идеальный крем
крем англез
крем патисьер
ольгапениоза
На вебинаре мы:
Расскажем что такое компрессор, краскопульт и аэрограф и как они помогут тебе заработать
Детально разберём их внутренний мир, буквально по запчастям, узнаем, как это работает
Обсудим, чем один агрегат отличается от другого и почему один
стоит 15000₽, а другой 2000₽, решим...
Робот
Тема
olgapenioza
автор ольгапениоза
аэрограф
краскопульт
шоколад
шоколадный start
Описание
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.
Состав...
Робот
Тема
coup de coeur
вера никандрова
кондитерка
кондитерка выпечка
кондитерка рецепты от профессионала
тарталетка
тарталетка пекан-тоффи
Мы обещали и свою задачу выполнили на все 100%!
Новый Мега насыщенный Марафон будет радовать Вас все лето и точно не даст заскучать! Стоит ли напоминать насколько нам всем будет вкусно?
На протяжении 9ти недель мы вместе PROкачаем свои навыки не только в кондитерском деле, но и внесём магию...
Робот
Тема
sugar art
sugar_art_studio
tatiana_khegay
автор татьяна хегай
вера никандрова
гастрономия
кондитерка
людмила букина
рецепты блюд
шеф-повар
Старт 5 ноября
Безусловно, рождественская тема — это особые рецепты.
Но кто вам запретит убрать снежинки и красные сапожки с вашей выпечки и подать клиенту эти великолепные изделия летом или весной?
Мы за круглогодичное наслаждение)
Тем более, что этот курс намного насыщеннее, чем простой...
Робот
Тема
алена спирина
ольгапениоза
рождественские сладости
шикарные зимние кексы
Торт «Шоколадный трюфель» из курса «Классика».
На самом деле шоколадные торты не такие простые, как кажутся! В моновкусе всегда на первое место выходят текстуры и качество исполнения и продукта, а в рецептах важны точные граммы и инструкции. В этом торте они выверены на 100%. Торт подлежит...
Вебинар «Шу 2.0» Лайм, манго, маракуйя - все тонкости приготовления новых начинок с идеальной текстурой.
Теория и практика приготовления
Разберем особенности приготовления и создания идеальных текстур начинок (а их много!)
Шу (заварная булочка с хрустящей корочкой из песочного теста): замес...
Aноним
Тема
hit_nikandrova
vera.nikandrova
вера никандрова
взбитый ганаш
заварное тесто
кокосовый ганаш
кракелин
манго
маракуйя
пирожное шу
шу с кракелином
На курсе "Рождественская выпечка" приготовим: ромовую бабу с мандариновым конфитюром и ванильным кремом, штоллен, куглоф и слоеную бриошь с ореховой начинкой. Этот курс рос несколько лет… И как продукт долгой выдержки - он прекрасен, поверьте!
Курс "Рождественская выпечка" представлен 4...
Печенье! Идеальный завтрак, перекус и подарок. Если кто-то скажет, что не любит печенье – не верьте. Просто поставьте молча тарелочку с разными вариантами печенюшек, он сам не заметит как тарелочка опустеет.
⠀
Хрустящее курабье – нежное, рассыпчатое и одновременно мягкое, которое даже не...
Aноним
Тема
все секреты печенья
выпечка
олег хотько
ольгапениоза
печенье
рецепты
Программа курса
"Шоколадная открытка. Новогодняя"
Открытка в виде Ёлки
Научитесь работать с какао-маслом.
Освоите технику работы с простыми цветами, линиями. Базовые знания о переносе изображения. Так же вы научитесь делать шоколадные ёлки, шоколадный борт и посыпку имитирующую снег
Теплое...
Робот
Тема
3d открытка
олег хотько
ольгапениоза
шоколадная открытка
шоколадная открытка новогодняя
Крем-брюле как у Амели – только лучше, флан, который останется в памяти ваших детей как самый нежный пирог из детства, крем для наполеона, рецепт которого у вам будут выпрашивать подружки, коллеги - мечтать украсть. А воздушный крем с загадочным названием “шибуст”, способный любой бисквит...
Робот
Тема
foxclab
автор ольгапениоза
воздушный крем
идеальный крем
крем-брюле
скр
Нарезное пирожное "Грушевый твист" - бисквит миндальный с апельсиновой цедрой, грушевая начинка, мусс с тархуном, глазурь нейтральная или шоколадная.
Что ждет вас на уроке?
Миндальный бисквит с цедрой апельсина
Приготовление и выкладка грушевой начинки
Мусс с тархуном
Приготовление горячего...