Результаты поиска по запросу: Буше «Метель» (Alexey Presniy)

  1. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт “Зазеркалье” (Alexey Presniy)

    Даже тот, кто далёк от кондитерской сферы, почувствует, возможно, не сможет объяснить, но точно почувствует созвучие всех составляющих. Как два лёгких шоколадных бисквита объединяются воедино с сочными слегка кисловатыми абрикосами, приготовленными в пряной карамели, и с нежным миндальным...
  2. Робот

    Скачать [Кондитерка] Тарт “Притяжение” (Alexey Presniy)

    Безусловно, в процессе приготовления тарта есть свои нюансы для достижения великолепного и стабильного результата. Именно поэтому в своей рецептуре с пошаговыми фотографиями я уделяю особое внимание тому, как всегда получать одинаковую толщину теста у тарталетки, сколько на самом деле их надо...
  3. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт “Закат” (Alexey Presniy)

    Сегодня я публикую уже четвёртое изделие книги - торт “Закат”. Порою мне интересно брать за основу классические сочетания вкусов и стараться обыграть их иначе, сделав, например, доминирующим другой вкус или разбавив палитру чем-то новым. В паре между вишней и тёмным шоколадом всё безупречно, за...
  4. Робот

    Скачать [Кондитерка] Подписка на Книгу «46 недель». (Alexey Presniy)

    Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне, порою...
  5. Робот

    Скачать Безглютеновый торт «Лоранж» (Alexey Presniy)

    Новый Год уже близится, и мысли о нём всё больше занимают голову. Это сказывается и на разработке десертов, разумеется. Самые яркие ассоциации с ним у меня вызывают апельсины и мандарины. Даже не знаю, кто из них больше, но в центре сегодняшнего десерта выступит апельсин с его особенной...
  6. Робот

    Скачать Безглютеновый торт «Вайолет» (Alexey Presniy)

    Я презентую уже второй свой десерт из второй части книги, посвящённой "свободным" десертам. В новом торте «Вайолет» слились два вкуса, две противоположности – один с яркой кислинкой, а второй – спокойный и нежный. Сочетание чёрной смородины и кокоса может напомнить лимонную...
  7. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт “Чёрное \ Белое” (Alexey Presniy)

    При разработке десертов для книги я стремлюсь придерживаться двух критериев касаемо декора: он должен быть простым, он должен быть изящным. Мне неинтересно готовить то, что потом мои читатели не смогут повторить, и у них останется разочарование. Куда интересней сделать то, что вызывает восторг...
  8. Робот

    Скачать [Кондитерка] Подписка 1й половины Книги «46 недель». (Alexey Presniy)

    Подписка на первую половину книги (23 изделия) книги «46 недель». Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов...
  9. Робот

    Скачать Безглютеновое пирожное «Мистер Блэк» (Alexey Presniy)

    Почему-то я сразу же подумал про тёмный шоколад с его глубоким, горьковатым вкусом и длительным послевкусием. Разве существует что-то, что также хорошо подойдёт для раскрытия характера мужского десерта? В новом десерте отсутствует бисквит, но вы даже не обратите на это внимание, поскольку будете...
  10. Робот

    Скачать Безглютеновое Пирожное «Золотой фундук» (Alexey Presniy)

    Свободные от глютена, лактозы и продуктов животного происхождения. ⠀ И первый на очереди – безглютеновый десерт с насыщенным ореховым вкусом. Всё-таки фундук не зря один из самых используемых орехов в десертах. Его многогранный вкус – чуть сладковатый, чуть древесный, в меру маслянистый, -...
  11. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт «Тёмная Джандуйя» (Alexey Presniy)

    В слове “Джандуйя” есть некая загадочность. Когда его произносишь, пусть даже и мысленно, словно уже начинаешь пробовать его на вкус. Давайте, попробуйте. Ощутите на языке глубокий вкус шоколада с деликатными фруктовыми нотами в купе с насыщенным вкусом обжаренного ореха. Сегодня все...
  12. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт «Белый кролик».Рецепт (Alexey Presniy)

    Я бы охарактеризовал этот торт, как классика, нашедшее своё отражение в современности. Несомненно, вы сможете в нём узнать устоявшееся сочетание морковного кекса с кремом на творожном сыре, но богатство палитры, привносимое спелым сочным манго и ароматными специями, не позволит вам однозначно...
  13. Робот

    Скачать [Кондитерка] Муссовое пирожное “Рассвет” (Alexey Presniy)

    Третье изделие книги – муссовое пирожное «Рассвет». К использованию в десертах творожного или сливочного сыра все уже более–менее привыкли, но использование твёрдых сыров не так часто встретишь. Однако если подумать о сырной тарелке, то сразу вспоминается, насколько изысканным может быть...
  14. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт “Завтрак по-английски” (Alexey Presniy)

    Подробная рецептура шестого изделия книги - торта “Завтрак по-английски” 1️⃣ Точное указание числа изделий, которое можно приготовить по данной рецептуре, и в какой форме. 2️⃣ Ингредиенты перечислены строго в том порядке, в котором используются. 3️⃣ Все ингредиенты указаны в граммах. Никаких...
  15. Робот

    Скачать [Кондитерка] Тарт "Белые ночи". Рецепт (Alexey Presniy)

    Подробная рецептура тарта “Белые ночи”, сопровождаемая пошаговыми фотографиями. Где, как не в сезонных тартах, можно максимально насладиться вкусом свежей ягоды? Не смотря на имеющиеся внешние сходства черники с голубикой, это две разные ягоды. Голубика имеет более спокойный вкус с присутствием...
  16. Робот

    Скачать Безглютеновый торт «Happy New Year» (Alexey Presniy)

    Новый торт с малиной и красной смородиной уже успели высоко оценить заказчики, которым я приготовил его в качестве десерта на новогоднюю ночь. И это не удивительно. В нём всё, начиная с невесомого мусса с красной смородиной и заканчивая влажным, чуть плотным малиновым бисквитом, наполнено ярким...
  17. Робот

    Скачать Безглютеновое пирожное «Пьяная вишня» (Alexey Presniy)

    Безглютеновый бисквит с марципаном перенял горчинку миндаля и лёгкую тягучесть, свойственную марципану, но без чрезмерной сладости, чтобы не мешать вишнёвой начинке полностью проявить себя. Мягкие кусочки вишни из малиново-вишнёвого компоте будут играть с вашими вкусовыми рецепторами то...
  18. Робот

    Скачать [Кондитерка] Торт “Леди Черри” (Alexey Presniy)

    Новый десерт можно было бы назвать «воспоминание из детства». Именно оттуда постучалась идея десерта с черешней. Как сейчас помню ежегодные поездки с родителями в деревню, где возле дома возвышалось два вишнёвых дерева и одно с черешней. Они стояли настолько близко, что их кроны переплетались и...
  19. Робот

    Скачать [Кондитерка] Муссовое пирожное “Сладкая жизнь” (Alexey Presniy)

    Вы научитесь готовить: Пористый медовый бисквит, в меру влажный и в тоже время рассыпчатый. Два нежнейших малиновых слоя – кремю и конфи, великолепных по своей шёлковой текстуре, мгновенно растекающиеся во рту. Гладкий медовый взбитый ганаш, который в этот раз прекрасно выступит вместо мусса...
  20. Робот

    Скачать Безглютеновое пирожное «Дыхание зимы» (Alexey Presniy)

    Почему-то так сложилось, что именно в Новый год принято доставать самый дорогой сервиз, стелить самую красивую скатерть и готовить свои фирменные блюда, которые не подаются больше ни на один праздник. Тоже самое касается и самой сладкой части стола. По такому поводу можно позволить себе...
Сверху