Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Даже тот, кто далёк от кондитерской сферы, почувствует, возможно, не сможет объяснить, но точно почувствует созвучие всех составляющих. Как два лёгких шоколадных бисквита объединяются воедино с сочными слегка кисловатыми абрикосами, приготовленными в пряной карамели, и с нежным миндальным...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
торт зазеркалье
торты
Безусловно, в процессе приготовления тарта есть свои нюансы для достижения великолепного и стабильного результата. Именно поэтому в своей рецептуре с пошаговыми фотографиями я уделяю особое внимание тому, как всегда получать одинаковую толщину теста у тарталетки, сколько на самом деле их надо...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
тарт
тарт притяжение
Сегодня я публикую уже четвёртое изделие книги - торт “Закат”. Порою мне интересно брать за основу классические сочетания вкусов и стараться обыграть их иначе, сделав, например, доминирующим другой вкус или разбавив палитру чем-то новым. В паре между вишней и тёмным шоколадом всё безупречно, за...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
торт
торт закат
Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне, порою...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
книга 46 недель
кондитерка
тарт
Новый Год уже близится, и мысли о нём всё больше занимают голову. Это сказывается и на разработке десертов, разумеется. Самые яркие ассоциации с ним у меня вызывают апельсины и мандарины. Даже не знаю, кто из них больше, но в центре сегодняшнего десерта выступит апельсин с его особенной...
Робот
Тема
alexeypresniyalexey_pres
алексей пресный
безглютеновый десерт
безглютеновый торт лоранж
книга 46 недель
Я презентую уже второй свой десерт из второй части книги, посвящённой "свободным" десертам. В новом торте «Вайолет» слились два вкуса, две противоположности – один с яркой кислинкой, а второй – спокойный и нежный. Сочетание чёрной смородины и кокоса может напомнить лимонную...
Робот
Тема
alexeypresniyalexey_pres
алексей пресный
безглютеновый десерт
безглютеновый торт вайолет
книга 46 недель
При разработке десертов для книги я стремлюсь придерживаться двух критериев касаемо декора: он должен быть простым, он должен быть изящным. Мне неинтересно готовить то, что потом мои читатели не смогут повторить, и у них останется разочарование. Куда интересней сделать то, что вызывает восторг...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
торт черное белое
Подписка на первую половину книги (23 изделия) книги «46 недель».
Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
книга 46 недель
кондитерка
тарт
Почему-то я сразу же подумал про тёмный шоколад с его глубоким, горьковатым вкусом и длительным послевкусием. Разве существует что-то, что также хорошо подойдёт для раскрытия характера мужского десерта? В новом десерте отсутствует бисквит, но вы даже не обратите на это внимание, поскольку будете...
Робот
Тема
alexeypresniy
алексей пресный
безглютеновое пирожное
безглютеновое пирожное мистер блэк
книга 46 недель
Свободные от глютена, лактозы и продуктов животного происхождения.
⠀
И первый на очереди – безглютеновый десерт с насыщенным ореховым вкусом. Всё-таки фундук не зря один из самых используемых орехов в десертах. Его многогранный вкус – чуть сладковатый, чуть древесный, в меру маслянистый, -...
Робот
Тема
alexeypresniyalexey_pres
алексей пресный
безглютеновый десерт
книга 46 недель
пирожное золотой фундук
В слове “Джандуйя” есть некая загадочность. Когда его произносишь, пусть даже и мысленно, словно уже начинаешь пробовать его на вкус. Давайте, попробуйте. Ощутите на языке глубокий вкус шоколада с деликатными фруктовыми нотами в купе с насыщенным вкусом обжаренного ореха. Сегодня все...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
торт тёмная джандуйя
торты
Я бы охарактеризовал этот торт, как классика, нашедшее своё отражение в современности. Несомненно, вы сможете в нём узнать устоявшееся сочетание морковного кекса с кремом на творожном сыре, но богатство палитры, привносимое спелым сочным манго и ароматными специями, не позволит вам однозначно...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
книга 46 недель
кондитерка
тарт
торт белый кролик
Третье изделие книги – муссовое пирожное «Рассвет». К использованию в десертах творожного или сливочного сыра все уже более–менее привыкли, но использование твёрдых сыров не так часто встретишь. Однако если подумать о сырной тарелке, то сразу вспоминается, насколько изысканным может быть...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
муссовое пирожное
муссовое пирожное рассвет
Подробная рецептура шестого изделия книги - торта “Завтрак по-английски”
1️⃣ Точное указание числа изделий, которое можно приготовить по данной рецептуре, и в какой форме.
2️⃣ Ингредиенты перечислены строго в том порядке, в котором используются.
3️⃣ Все ингредиенты указаны в граммах. Никаких...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
книга 46 недель
кондитерка
торт
торт завтрак по-английски
Подробная рецептура тарта “Белые ночи”, сопровождаемая пошаговыми фотографиями.
Где, как не в сезонных тартах, можно максимально насладиться вкусом свежей ягоды?
Не смотря на имеющиеся внешние сходства черники с голубикой, это две разные ягоды.
Голубика имеет более спокойный вкус с присутствием...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
рецепт тарта “белые ночи”
рецептура тарта белые ночи
тарт
Новый торт с малиной и красной смородиной уже успели высоко оценить заказчики, которым я приготовил его в качестве десерта на новогоднюю ночь. И это не удивительно. В нём всё, начиная с невесомого мусса с красной смородиной и заканчивая влажным, чуть плотным малиновым бисквитом, наполнено ярким...
Робот
Тема
alexeypresniy
алексей пресный
безглютеновый торт
безглютеновый торт happy new year
книга 46 недель
Безглютеновый бисквит с марципаном перенял горчинку миндаля и лёгкую тягучесть, свойственную марципану, но без чрезмерной сладости, чтобы не мешать вишнёвой начинке полностью проявить себя. Мягкие кусочки вишни из малиново-вишнёвого компоте будут играть с вашими вкусовыми рецепторами то...
Робот
Тема
alexeypresniy
алексей пресный
безглютеновое пирожное пьяная вишня
безглютеновый десерт
книга 46 недель
пьяная вишня
Новый десерт можно было бы назвать «воспоминание из детства». Именно оттуда постучалась идея десерта с черешней. Как сейчас помню ежегодные поездки с родителями в деревню, где возле дома возвышалось два вишнёвых дерева и одно с черешней. Они стояли настолько близко, что их кроны переплетались и...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
леди черри
торт
торт леди черри
Вы научитесь готовить:
Пористый медовый бисквит, в меру влажный и в тоже время рассыпчатый.
Два нежнейших малиновых слоя – кремю и конфи, великолепных по своей шёлковой текстуре, мгновенно растекающиеся во рту.
Гладкий медовый взбитый ганаш, который в этот раз прекрасно выступит вместо мусса...
Робот
Тема
alexey_pres
автор alexeypresniy
алексей пресный
книга 46 недель
муссовое пирожное
муссовое пирожное сладкая жизнь
Почему-то так сложилось, что именно в Новый год принято доставать самый дорогой сервиз, стелить самую красивую скатерть и готовить свои фирменные блюда, которые не подаются больше ни на один праздник. Тоже самое касается и самой сладкой части стола. По такому поводу можно позволить себе...
Робот
Тема
alexeypresniy
алексей пресный
без муки
безглютеновое пирожное
безглютеновое пирожное дыхание зимы
безглютеновый десерт
книга 46 недель