Результаты поиска по запросу: [Pastry Club] Кондитерский клуб. Июль 2024. Хлеб Шокупан - Хоккайдо (Мария Селянина)

Наш клуб состоит из 4 разделов: КОНДИТЕРСКИЕ СЕКРЕТЫ Это учебные материалы, полезные новичкам и опытным кондитерам. Кондитерские секреты: Расчёт себестоимости изделий Как устанавливать цену? ВИДЕОУРОКИ И РЕЦЕПТЫ Каждый месяц в личном кабинете вас будут ждать видеоуроки и рецепты двух новых...

Оригинальный рецепт Шефа Xavier Barriga, маестро своего дела, Лучшего Пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и...

Летом торты и пирожные уходят на второй план. Хочется более легкого, свежего… ...Использовать по максимуму то, что доступно только здесь и сейчас — а именно сезонные ягоды и фрукты. Лето — не лето без ягодных тартов и тарталеток. В этот раз мы решили обратиться к любимым знакомым рецептам и...

Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир. Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я...

С помощью этого торта мы переносимся во французскую Нормандию и можем насладиться типичными для этой зоны продуктами: Запеченные яблоки Сидр Соленая карамель. Как мы можем включить все эти ингредиенты, используя их вкус по максимуму? Как добиться того, чтобы все они зазвучали равномерно, не...

Всем знакомая с детства шоколадная колбаса на самом деле - это известная в искусстве «обманка» или Тромплёй (фр. trompe-l’œil - «обман зрения») - концепт, активно использующийся в современном гастрономическом мире. Новая форма приготовления простого, любимого с детства, веселого и быстрого...

Ржаной хлеб на закваске и его вариации. На курсе мы покажем вам, как работать с ржаной закваской, как перекормить пшеничную на ржаную в случае необходимости, как замесить тесто на ржаной муке и поделимся тонкостями работы с ним. Вас ждут: Круглый ржаной хлеб Ржаной формовой Ржаной с...

Новость, которую я сообщила в Нельзяграме, уже разлетелась, и скрывать ее дальше невозможно))) Я знаю, что многие из вас уже давно-давно ждут мою книгу. Но… я, конечно, писатель, и материала у меня на собрание сочинений, но вот времени в сутках нет категорически. Я так часто говорю вам, что...

На этом курсе автор рассмотрит типы хлеба "для начинающих". Учимся замешивать, развивать клейковину, скруглять и формировать хлеб на простых изделиях быстрого приготовления: Венские булочки Формовой хлеб для сэндвичей Булочки для гамбургеров и хот-догов Бейглы

На этом курсе вы изучите два знАковых изделия, приготовление которых имеет непосредственное отношение к технике замеса теста Бриошь. Куглоф (Gugelhupf) - изделие из теста бриошь с изюмом, цукатами и миндалем австрийского происхождения, но при этом является традиционной выпечкой зоны Эльзас...

Эклеры... Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет? Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности? В поисках идеального рецепта для эклеров...

Клуб Pastry-School это - Закрытый кондитерский клуб для кондитеров, которые хотят не просто усилить свои профессиональные качества, но и улучшить качество жизни РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ В АПРЕЛЕ ДЛЯ КЛУБА: Закрытые мастер-классы и вебинары, новые видеоуроки, кондитерские тесты и рецепты Бриошь...

На курсе "Трюфели и их типы" мы рассмотрим различные способы приготовления трюфелей, технологию и детали, важные для того, чтобы их можно было хранить на шоколадной витрине. Приготовление ганаша для трюфелей и его стабилизация Отсаживание трюфелей классическим способом Формирование и обливание...

Пирожное “Пасхальное яйцо” Оно полюбится в первую очередь тем, кому нравится нежная, но упругая текстура птичьего молока и хруст тонкой шоколадной корочки. Мы дополнили его вкусным миндальным бисквитом и жидким центром из абрикоса, который становится соусом при разламывании пирожного...

Новость, которую я сообщила в Нельзяграме, уже разлетелась, и скрывать ее дальше невозможно))) Я знаю, что многие из вас уже давно-давно ждут мою книгу. Но… я, конечно, писатель, и материала у меня на собрание сочинений, но вот времени в сутках нет категорически. Я так часто говорю вам, что...

Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше. Для кого: - новичок - любитель, стремящийся упорядочить свои знания, - опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на...

Профессиональное обучение хлебопечению на Вашей кухне Все тонкости приготовления пшеничного хлеба на закваске Подходит для начинающих, а также для имеющих опыт хлебопечения Эта программа для тех, кто осознанно относится к питанию и здоровью своей семьи За 7 дней Вы выведете собственную...

Всего 2 несложных кондитерских техники, и машина времени, перемещающая нас в прямо детство, готова! Нежные, хрустящие, и такие любимые нами, но давно забытые, слоеные трубочки с белковым кремом возвращаются! Причем, сделать их самостоятельно смогут даже те, кто ни разу не готовил слоеное тесто...

У свежего, яркого лимонного торта всегда найдутся свои постоянные покупатели. Мы постарались сделать его не только очень вкусным и понятным любому дегустатору, но и максимально бюджетным. В нашем Сорренто-2022 нет громоздкого шоколадного декора, глазури или велюра. Каждый его элемент съедобен...

Клуб Pastry-School это - Закрытый кондитерский клуб для кондитеров, которые хотят не просто усилить свои профессиональные качества, но и улучшить качество жизни РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ В АПРЕЛЕ ДЛЯ КЛУБА: Закрытые мастер-классы и вебинары, новые видеоуроки, кондитерские тесты и рецепты Бриошь...