Результаты поиска по запросу: Матер ферментум — Зарождение ферментированного теста (Джамбаттиста Монтанари)

Mater Fermentum — Зарождение ферментированного теста Более 500 страниц посвящены закваскам. Первая глава посвящена характеристикам и применению биги, пулиша, заквасочного теста и закваски, включая микробиологические аспекты, а затем переходит к холодному брожению. Вторая глава посвящена...

Многие люди, которые сталкиваются с закваской в первый раз очаровываются ею, при этом видя, какого внимания она требует, недоумевают и начинают сомневаться в своих силах. И когда им достается кусочек закваски, чаще всего слышится вопрос, а смогу ли я правильно её вести? Со временем эти...

55 секретов ферментированного чая с Оксаной Мицкевич Различные способы ферментирования, их плюсы и минусы. Подготовка к ферментации. Старинный способ подвяливания листьев. Какой способ измельчения лучше. Идеальное время и температура ферментации. Самый старинный способ заготовки иван-чая. Лучший...

Мастер-класс по вязанию СПИЦАМИ декоративных чехлов для бутылок шампанского и вина с декором в виде мордочек кроликов и котиков (символов приближающегося 2035 года). Материалы для пары чехлов-котиков: • 7 гр. коричневой, 25 гр. белой, по 35 гр. зеленой и красной, 40 гр. бежевой, немного черной...

Описание книги: В этой книге Джозеф Голдстейн, один из ведущих западных учителей и исследователей буддизма, предпринимает попытку выразить суть зарождающейся в наши дни Единой Дхармы, объединяющей в себе различные буддийские традиции и практики. Основная черта западной Дхармы — ориентация на...

Поговорим об истоках французского искусства. Мы проследим, как в эпоху позднего Средневековья и раннего Возрождения Франция, вслед за Италией, вступила в период глубоких художественных преобразований. Идеалы гуманизма, зародившиеся в Италии, находят живой отклик во французской культуре, наполняя...

Лекция 1. Зарождение кинематографа 30 января На первой лекции Ксении Голубович из курса «Кино и современное искусство» мы поговорим не только о том, как зарождался кинематограф и как менялось к нему отношение аудитории (ведь кино не сразу отнесли к серьезному искусству, сначала к нему...

Описание книги: Беркли, Калифорния, 1933 год. В лаборатории, битком набитой колбами, микроскопами, горелками Бунзена и сотнями и сотнями книг, сидит человек, которому суждено стать одним из первых ученых-криминалистов США и успешно раскрыть более двух тысяч преступлений за свою карьеру. Его...

После неудачного поединка солдат-дезертир Иоганн Лист решил залечить раны в близлежащей деревне. Однако ему предстоит пересечь загадочный лес у подножия Альп. Эти дикие земли не удавалось подчинить никому: ни кайзеру, ни баварским захватчикам. Даже тирольцы ничего не могли противопоставить этой...

Стоит аквалангисту погрузиться в море, как он сталкивается с формами жизни, которые кажутся запредельно чуждыми: здесь и морские губки, и мягкие кораллы, и черви-серпулиды, чьи причудливые тела, замысловатое строение и похожие на цветы отростки напоминают скорее растения или даже архитектурные...

Со времен Дарвина жизнь на нашей планете рассматривалась с точки зрения эволюции. Но не одна лишь Земля влияет на живой мир – ее обитатели так же преображают планету. Морские водоросли изменяют химический состав океана, а много веков назад именно океанические бактерии придали небу голубой цвет...

3 РЕЦЕПТА ТЕСТА, СПОСОБНЫХ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШ ПРЯНИЧНЫЙ МИР. Итак, в четверг 1 ноября будем мастрячить аж 3 пряничных теста в прямом эфире. Одно абсолютно пряничное, имбирное, хрустящее, с идеальными краешками, с совершенно гладкой поверхностью. Второе - безлактозное, безяйцевое, абсолютно...

Если фраза: "Съешь же ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю" вызывает у вас искренние неподдельные эмоции и желание бежать за булкой на кухню, то вам точно нужно на этот вебинар! На вебинаре "Изделия из теста БРИОШЬ" мы: поделимся нашими рецептами нежного, воздушного теста БРИОШЬ...

Цикл лекций "Ассириология. У истоков древних цивилизаций Ближнего Востока". Лекция первая: "Зарождение ассириологии. Величайшие открытия прошлого" 14 сентября в 19.30 В сентябре 2021 года мы представляем Вам цикл лекций "Ассириология. У истоков древних цивилизаций Ближнего Востока". Мы...

Вы узнаете все хитрости работы с соленым тестом, накопленные мною за более, чем пятилетний опыт! Из курса вы узнаете: - авторскую технологию приготовления соленого теста, изделия из которого не трескаются; - основы правильной сушки изделий из соленого теста; - какими красками следует...

Хорошо сделанное слоеное тесто никого никогда не оставляет равнодушным. На этом уровне мы научимся делать инвертированное слоеное тесто, где блок теста закатывается в масляный блок. Эта техника достаточно сложна по сравнению с традиционным слоеным тестом, но результат стоит того...

Аннотация Лепка из соленого теста достаточно проста. Мука, вода, соль и краски - вот все, что требуется для работы. Изделия лепятся из очень простых элементов: колбаски, колобка, лепешки, а поделки получаются самые разнообразные. Это фигурки людей и животных, декоративные тарелки, миниатюрные...

Рецепт моего фирменного теста. Состав: мука, сахар, яйца, специи( имбирь, доминиканская ваниль), сода, сливочное масло 82,5%, мёд. Можно заменить мёд на инвертный сироп , который я готовлю сама. Если есть аллергия на мед.

Бриошь - это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок. На этом уровне мы научимся работать с различными типами теста бриошь...

Рецепт теста и видео с замесом и выпечкой. Почему прянички дубовые, когда нужны мягкие? Мастер не дает вам ответа на эти вопросы после МК? У меня и моих учеников все в порядке! Потому что важно не только тесто, но и умение с ним работать! Это как обезьяна и очки, помните?))) *Продажник не...