Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Внимание! Курс продвинутого уровня
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом
Вы знаете что такое темперирование и понимаете его суть?
Вы знаете температурные режимы для каждого вида шоколада?
При темперировании вы стабильно получаете хороший результат (не важно какой метод...
Робот
Тема
11-02-2022
ganache
ganacheschool
корпусныеконфетыксениягориславец
ремесленный шоколад
шоколад
шоколад ручной работы
шоколад своими руками
Курс по приготовлению шоколада из какао бобов и какао тертого
5 глав с подробными видео-уроками и методичками
9 тех.карт разных видов шоколада
Изучение всех этапов приготовления шоколада с детальным разбором сырья и ингредиентов
Бонусные рецепты оригинальных шоколадных плиток и возможность...
Робот
Тема
11-02-2022
ganache
ganacheschool
ксениягориславец
ремесленный шоколад
шоколад
шоколад своими руками
5 видео-уроков и 5 подробных пошаговых инструкций окунут вас в мир шоколада и научат тонкостям работы шоколатье.
А гид по себестоимости убедит в прибыльности профессии.
К концу курса вы создадите целый ассортимент авторских шоколадных изделий с неповторимым вкусом и декором, соберете портфолио и...
Робот
Тема
11-02-2022
ganache
ganacheschool
ксениягориславец
ремесленный шоколад
шоколад
шоколад ручной работы
шоколад своими руками
Готовить макаронс прибыльно!
Макаронс прочно заняли место в наших сердцах.
Эти кокетливые малыши с невероятным миндальным ароматом и изысканным вкусом пользуются бешеной популярностью.
Макаронс хорошо хранятся, можно делать заготовки впрок.
А для приготовления этого французского десерта нам...
9 новых изысканных вкусов трюфелей! 9 ганашей, которые можно использовать как для трюфелей,
так и для нарезных конфет. 100% рабочие рецепты. Плюс 9 вкусов в ваш ассортимент!
Состав сборника:
1. Трюфель Дыня-Пармезан
- Сладкая дыня и пикантный пармезан. Еще одно классическое сочетание...
Aноним
Тема
02-12-2022
ganacheschool
ганаш
конфетыксениягориславец
рецепты трюфелей
сборник ганашей
трюфели
трюфель
Яркая малина и нежнейший йогуртовый ганаш на белом шоколаде в корпусе из рубинового шоколада.
Подробная технологическая карта для приготовления начинки для
корпусной конфеты Малина-Йогурт.
Пряная редукция из базилика и клубничный ганаш на белом шоколаде в корпусе из белого и рубинового шоколада.
Подробная технологическая карта для приготовления начинки для корпусной
конфеты Клубника-Базилик.
Подробный видео-урок по приготовлению шоколадных яиц с начинками
Технология приготовления в формате PDF (доступна к скачиванию)
Три тех.карты начинок для корпусных шоколадных изделий, срок годности до 3 месяцев (доступны к скачиванию)
Шпаргалка по температурным режимам темперирования шоколада...
Еще 9 новых вкусов трюфелей + бонусные видео-уроки по шоколадным сигарам, нарезной конфете
9 новых вкусов конфет
Девять ганашей, которые можно использовать как для трюфелей, так и для нарезных конфет
Вариативные рецепты с возможностью создавать свои вкусы
Вы получите техкарты:
1. Инжир-Бри
-...
Aноним
Тема
ganacheschool
кулинария
сборник ганашей
трюфели
трюфель 3.0
8 видео-уроков и подробных текстовых методичек
7 рецептов вкуснейших чизкейков
Курс подойдет как начинающим, так и опытным кондитерам
Содержание курса:
Урок 1. Обзор оборудования и ингредиентов
Урок 2. Базовый чизкейк. Песочная основа
Урок 3. Чизкейк Клубника
Урок 4. Чизкейк Тирамису
Урок 5...
Ещё один пакет техкарт - на этот раз, это будет пять рецептов корпусных конфет с двуслойными начинками
Вишневый чизкейк (мягкий мармелад из вишни, ганаш с творожным сыром, печенье сабле)
Кукуруза с карамелью (мягкая карамель, ганаш с кукурузой)
Облепиха с ржаными крошками (облепиховый ганаш...
Видео урок посвящён изготовлению корпусных конфет. Будет полезен и тем, кто только начинает работать с шоколадом и конфетами и тем, кто хочет расширить ассортимент начинок в своей линейке. Вкус «Тай» не оставит равнодушным никого- небанальное сочетание солоноватого соевого соуса, острого имбиря...
Aноним
Тема
белый шоколад
конфетыкорпусныеконфеты
тай
ханс овандо
шоколад
1. Подготовим все необходимое, чтобы сделать своими руками Корпусныеконфеты
2. Научимся выбирать поликарбонатные формы, ухаживать и правильно натирать!
3. Все о темперировании шоколада!Разные способы! Разный шоколад! Все секреты наработанные годами!
4. Изумительные начинки, а самое главное...
Aноним
Тема
cacao.river
автор cacao.river
делаем конфеты
делаем корпусныеконфеты
домашние конфетыконфетыкорпусныеконфетыкорпусныеконфеты своими руками
работа с шоколадом
темперирование шоколада
шоколад
Для приготовления трюфелей вам не понадобится дорогостоящее оборудование. Вы сможете готовить настоящие конфеты на своей кухне.
Курс подойдет как начинающим, так и опытным шоколатье. Всем, кто хочет начать зарабатывать на своей кухне. Всем, кто хочет расширить свой ассортимент.
Содержание курса...
Робот
Тема
ganacheschool
ганаш
кондитер
кондитерка
конфеты
обучение кондитеров
трюфель
шоколад
Курс "новичок"
Данный курс идеально подойдёт для тех, кто только начинает входить в огромный и прекрасный мир шоколада
Вы научитесь изготавливать корпусныеконфеты, плитки шоколада и сырный трюфель
Содержание курса:
1. Изготовление корпусных конфет и плиток с начинкой. Полный цикл...
Робот
Тема
sweet_eve_chocolate
авторские конфетыкорпусныеконфетыкорпусные плитки
курс новчиок
мир шоколада
шоколад
Жизнь в шоколаде: корпусныеконфеты
Полный курс по приготовлению корпусных конфет и теории работы с шоколадом и ганашами
Для кого этот курс
Корпусныеконфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад...