Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Описание:
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник...
Aноним
Тема
кулинария
менюдлястоловых
ресторанные ведомости
шеф-повар
электронные книги
Описание
Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др.
Все...
Aноним
Тема
авторские рецепты знаменитых поваров
досуг
ирина федотова
кулинария
национальные кухни мира
прикладная литература
ресторанные ведомости
русская кухня
русское меню
с иллюстрированными мастер-классами
советская и постсоветская кухня
В номере:
Эволюция шефа
Адепт сенсорной кухни Денис Назаров
Хит
Тирамису из гастро-бистро «Дзе» (Красноярск)
Город
Уфа – большая гастродеревня
Политика ритейла:
как и зачем открываться в московском спальнике
Обучение
Причины низкой посещаемости
Оборудование
Пар из ушей? Нужен правильный парик...
Робот
Тема
вино
политика ритейла
ресторанные ведомости 01-02/2023
рик ресторанофф
франшизы
Уникальный сборник в формате PDF, включившей в себя:
– 35 професиональных рецептур на самые популярные и продаваемые салаты в России;
– развернутую теоретическую часть с конкретными практическими рекомендация по обработке овощей и продлению срока годности салатов;
– маркетинговые фишки и уловки...
Робот
Тема
кулинария
ресторанный бизнес
салаты
салаты для кафе
юлия леликова
Описание книги
Добро пожаловать в увлекательный мир кулинарии для маленьких гурманов!
Наша детская кулинарная книга - это не просто набор рецептов, а настоящее приглашение в волшебное путешествие по кухне. Здесь ваши маленькие шеф-повара откроют для себя удивительный мир, научатся готовить...
Робот
Тема
легкие и вкусные блюда
мир кулинарии для маленьких гурманов
наталья стриж
рецепты для маленьких шеф-поваров
Презентация
Описание:
Здесь иитальянская, и паназиатская и любимая многими грузинская кухня! У вас не будет вопросов, что приготовить на ужин, обед и даже завтрак или чем украсить праздничный стол
Радуйте себя и своих близких блюдами от лучших шеф-поваров города!
01. Грузинская кухня
02...
Курс "Секретные приёмы шеф-поваров" пройдёт в формате интенсива. Это значит, что каждый день на протяжении недели вы будете получать новый урок, посвящённый очередному поварскому секрету. Семь дней, семь уроков, семь способов прокачать вкус и внешний вид ваших блюд на максимум!
Бонус от автора...
Робот
Тема
автор алексей онегин
алексей онегин
кухня
секретные приёмы шеф-поваров
шеф-повар
В номере:
G-десятники
Приключения рестораторов в Казахстане и Мурманске
Оборудование
К-3 создает пространство вокруг шефа
Дубай
Исследуем местный рынок с «Додо Пицца»
Обучение
Подробно разбираем одиозный ФЗ-347 о маркировке рекламы
Отель
как экстремальный аттракцион
Фудмашина
Перспективы...
Робот
Тема
додо пицца
приключения рестораторов в казахстане и мурманске
ресторанные ведомости 08-09/2023
рик ресторанофф
фз-347 о маркировке рекламы
Книга в формате PDF
Объем: 98 стр.
Авторы рецептов - шефы-кондитеры московских ресторанов: Елена Анурина, Валентина Дыд, Екатерина Кригер, Гузель Магдиева, Алексей Серебряков, Елена Становова, Мария Федорова
О книге:
Быть шеф-кондитером сегодня – это постоянно держать руку на пульсе. Динамично...
Робот
Тема
алексей серебряков
валентина дыд
гузель магдиева
екатерина кригер
елена анурина
елена становова
мария федорова
ресторанные ведомости
совершенная выпечка
В книге «Хочу такой ресторан! От мечты до открытия» собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция...
Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация – вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне...
Робот
Тема
екатерина коробкова
ксения устинова
ольга родионова
ресторан
ресторанные ведомости
ресторанный бизнес
ресторанный бизнес вне ресторана
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее - личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции...
Робот
Тема
андреа галли
валентино бонтемпи
книга пицца. секретные материалы шеф-поваров
роман авдеев
Описание книги:
Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, иименно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваровиз разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они...
Aноним
Тема
джилл норман
инвентарь лучших шеф-поваров
кулинария
кулинарная книга
рецепты
техники кулинарии
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это гастрономическая книга, в которой самые прогрессивные шеф-повара делятся своими авторскими приемами и наработками сразу во всех ключевых направлениях: продукты, технологии, оборудование, сервировка...
Aноним
Тема
елена аносова
кухня
рецепты
секретные рецепты
шеф-повар
Здоровый образ жизни и правильное питание сегодня стали непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: здоровое меню" из гастрономической серии "Мастер-классы знаменитых поваров" - это свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов...
Aноним
Тема
здоровое меню
мастер-классы знаменитых поваров
ресторанная кухня
электронные книги
Коллектив авторов. — М.: Астрель: АСТ: Ресторанные ведомости, 2011. — 100 с. — (Мастер-класс журнала «Ресторанные ведомости»). — ISBN: 978-5-271-35884-5, 978-5-17-074782-5.
В этой книге известные шеф-повара представляют читателям рецепты блюд, ставших настоящими фишками в их ресторанном меню...
Aноним
Тема
астрель
готовим блюда-фишки
коллектив авторов
кулинария элитарные
нестандартные
ресторанные ведомости
экзотические рецепты
Мечта накрыть праздничный стол, как в настоящем итальянском ресторане, с этим курсом станет реальностью!
Что входит в курс?
Вариант мясного менюдля праздничного стола от шеф-повара Луиджи Сальвемини
Вариант рыбного менюдля праздничного стола от шеф-повара Луиджи Сальвемини
9 видеоуроков
20+...
Продолжая тему своего бестселлера «Рецепты здоровья и долголетия», Лиэнн Кэмпбелл собрала здоровые рецепты от самых известных и авторитетных поваров и специалистов. Среди них — шефы известных ресторанов здоровой пищи, авторы книг о пользе растительной пищи, исследователи и диетологи...
НОВЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ОНЛАЙН МАРАФОН «Сам себе Шеф-повар»
⠀
Продуктивная программа марафона эффективна и действенна на процентов, так как полна новыми работающими рецептурами идеально подходящими как для домашнего, так и профессионального меню. Помимо пошагово расписанной рецептуры, вы также...
Робот
Тема
almatypovar
акмарал
бозбаш
как в ресторане
песто
ресторан
ресторанные блюда
тар-тар
хашлама
шеф-повар
Мы адаптировали знаменитые ресторанные рецепты под возможности привычной всем домашней кухни, рассказали хитрости и приемы приготовления, показали технику, описали пошагово весь процесс и разработали с шефами специальное гастро меню, где вы встретите блюда со всего света!
Для кого этот курс...
Aноним
Тема
diliciousme
блюда со всего света
гастро меню
гастрономические блюда
готовим
домашняя кухня
ресторанные рецепты
рецепты